“再說，這酒常年累月放在酒莊，一直塵封在地窖，倒是浪費。”
沈憐雪道“這么好的酒，希望有它流行在汴京的那一日。”
選酒、買酒、賣酒，才是開食肆最重要的大事，因有孫九娘引薦，她的食肆備案很快就從街道司辦妥，甚至連蘇掌柜也已經見過面，他自就去聯系好了稅務的欄頭。
有他在，沈憐雪對于這些都不用操心，她現在要操心的是食娘子、小二和掃洗婆子。
食娘子和小廝都是通過牙行的行老尋來的，兩個食娘子都是二十來歲的年紀，以前都是常年做食娘子的，小二其實也差不多這個年紀，常年在汴河大街做活，每個人都很麻利，根本不需要沈憐雪多說。
沈憐雪只要同他們講清楚如何上菜選菜，便就可以了，結賬是蘇掌柜的事，不需要食娘子和小二操心。
剩下的兩名專門洗菜洗碗的掃洗婆子，則是孫九娘給介紹的，都是甜水巷的老熟人，離得近，晚上可以輪換留在鋪子里打地鋪，以看管店鋪中的食材和酒品。
待這些都忙完，一晃神便到了二月十三。
這一日，裴明昉送的匾額，被掛著紅布送來了。
沈如意特地穿了一身新衣服，跟著母親等人一起站在食肆門口，仰著頭看閑漢掛匾額。
那匾額上的紅綢緞在陽光下閃著細碎的光，鮮紅奪目，路過的行人都忍不住張望。
有人就問“這是要開新鋪子”
沈如意就大聲回答“是呀，新的食肆，十五開張，記得來哦。”
她的聲音清脆，讓路過的行人都能聽到，行人們有善地看著她笑，還有問“賣什么的”
沈如意想了想，便說“什么都賣。”
行人們便忍不住哄堂大笑“小娃娃，好大的口氣。”
沈如意眼睛一轉，道“要知道我的口氣大不大，十五來瞧一眼不就好了，當日來的食客都有送菜哦。”
前面那些調笑之言贊且不提，送菜的誘惑倒是挺大，汴京城的食肆初開時，大多都會有幾天優惠，以吸引食客登門。
送菜就是其中一種。
這樣的小食肆，售價并不如何昂貴，加上送菜會相當劃算。
沈如意這么一說，就有食客微微停了腳步，好奇問“送什么菜”
見掛匾額都有這么好的效果，沈如意干脆拍了拍母親的胳膊，讓母親給她搬來一張凳子，自己就踩上去開始同人吆喝起來。
這小丫頭那顆努力賺錢的心，真是令達人們自愧弗如。
“要看阿叔你吃什么，不同價格有不同的菜品相送，”沈如意聲音清亮，臉蛋上滿滿都是笑意，“都很好吃，也劃算，來試試哦。”
路過的行人看到她那活靈活現的樣子，都忍不住跟著一起笑“小囡囡，你是老板呀”
沈如意雙手叉腰，昂首挺胸，神氣異常。
“我是。”
于是，路過的行人們再度哄堂大笑。
在忙碌的食肆籌備中，她們大約發出去三千張左右的禮券，不過并非有這么多食客會來，大多數食客都有兩張以上的禮券，實際上的人數肯定比禮券數量少得多。
即便如此，發放禮券的這個方式，也在汴河大街引起了不小的騷動。
這幾日人們交談的話題，總會落到沈憐雪的食鋪上，不是問對方什么時候會去，便是問別人有多少張，總歸給枯燥的百姓生活增添了幾分心意。
這種心意一直延遲到食肆開張那一日。
二月十五，是個宜開市的吉日。