山珍湯古爭已經做好，接下來古爭要做的是燉排骨。
燉排骨所用的食材一共也就兩種，排骨和山藥。
排骨因為之前跟未經處理的山珍放在了一起，本來是次等品質也因此變成了低等，至于說山藥的品質則是普通。
按照飄香樓的做法，豬排、香料和山藥會放在一起燉，唯一需要注意的事情，也就是對于火候的一點控制，以及中途撇去湯中泡沫，以及放鹽的時間問題。
古爭對食材的處理比較精細，他事先已經將山藥炸過，至于那降級的豬排，他則是用火烤了一下。
望著古爭將香料和豬排放入鍋中，一旁的李彤忍不住詢問“餮廚，燉排骨你這樣的做法，我倒真是第一次見，這種做法可能會比較好吃，但這還是燉排骨嗎”
面對李彤的質疑，古爭微微一笑“如果我在這道菜中加了很多別的東西，那么它或許就不能叫做燉排骨了。但是，我沒有加入別的什么東西，只是處理食材的手段跟傳統的燉排骨不同，可我做出來的菜還是燉排骨啊”
“腦筋不要太死板，飲食之道上也同樣存在著很多的變通，如果你是為了挑毛病這樣說倒也沒什么，可如果不是想要讓廚藝精進，那么這樣的想法就要不得了。如果想法這種東西一成不變，那么咱們吃的東西也就不會花樣百出，也就仍舊是停留在生食，或者說燒烤的階段。”古爭又道。
聽古爭這么一說，李彤不好意思的點了點頭，雖說心中對于古爭這個總廚已經有了些認可，但是認可度肯定還是不高，故而有些質疑也是再所難免。不過，就算是質疑，他的態度也比之前要好上很多了。
“餮廚，為什么不將山藥一起放進去呢”黃英問。
“我需要排骨湯來煨等下的燉拳菜。”古爭道。
拳菜是一種干貨，燉它用肉之類的東西比較好，在原本的這倒菜中，用的肉是兔肉。
“那用了排骨湯，還用兔肉嗎”黃英又問。
“用啊兔肉燉拳菜你們覺得好吃，覺得是最佳的搭配，可如果加入我熬制的排骨湯，再配上兔肉來燉，你們等下就會發現口感提升很大。”古爭笑道。
燉排骨這道菜對于火候的要求不算太高，古爭將山藥放進去之后，也就不用再怎么打理，他也就開始烹飪燉起了拳菜。
食材古爭是想已經處理過，燉拳菜這道菜對于古爭來說，唯一需要注意的也就是火候，通過火候讓原本難燉的拳菜吸滿湯汁。
“香，真香啊”
“拳菜怎么會有這樣的香味呢”
“經過餮廚之手，我都覺得鍋里的這些拳菜，壓根就不是我們廚房中的那些。”
看著鍋中拳菜在古爭的攪動之下，膨脹的竟然足有以前的一倍，幾位廚師的眼睛也都瞪大了。
“拳菜吸滿了湯汁，兩種食材中的特殊物質跟拳菜中的一些特殊物質相融合，它隱藏中的香味自然也就被逼了出來，口感也將會因此提升不少”
古爭說得有些感慨，這原本是通過道之眼能夠輕松看到的變化，如今他只能是通過殘缺的經驗，小心翼翼的控制著火候，觀察著一些淺顯的細節，從而將這道菜的美味程度盡可能的提高。
拳菜已經燉好，古爭開始做第三道炒春筍。
炒春筍是一道素菜，所用食材也只有春筍這一種，這道菜飄香樓那邊除了做的不走心，別的倒沒有什么太大的問題。
古爭要做的就是對火候更加完美的掌控，以此讓春筍的口感達到最佳。