早在來到云間客之前，他們倆就已經連續踩了好幾個雷了。之前去的那些飯店雖然規模看著都不小，但是味道都欠佳，一看就知道，肯定通不過總部的評選。
因此，當王新月在輪到去云間客時，看到云間客也是一家平平無奇的街邊店后，心里頓時就涼了半截，總覺得這家店可能和之前的店都差不多，估計獎金是無望了。
不過，當王新月嘗過了鍋巴肉片，發現這菜的味道很不錯后，他的心中就隱隱約約泛起了一陣希望，其實也沒有那么不滿了。
到了現在，當她又看見土豆燉牛腩的賣相也這么好后，就不禁心里一喜。
雖然他們這次沒抽到什么那種一看就能穩贏，絕對可以走到后面的大飯店，而是來到了這種地方，但這家店綜合而言還是挺優秀的，說不定也能進入年度評選的榜單呢
想到這兒，王新月迫不及待地拿著筷子，夾了一塊牛腩起來。
然后，牛腩剛一被送到嘴邊，王新月就感受到了那股濃郁的香氣。本來就是上好的牛肉所做成的，肉質均屬優秀，在被香料和啤酒燉煮過以后，就更是變得分外鮮美了。
王新月低下頭小小地咬了一口后，頓時就被味道驚艷了。
這道菜真是一家小飯館能做出來的味道么
這很多地方都會做得干柴塞牙的牛腩，早已被燉得松軟酥香，咬下去絲毫不費力氣，卻又不失嚼勁。
那濃郁的咸鮮滋味已經滲入了牛腩的每一絲紋理，分外可口，原本會比較難以嚼動的牛筋更是成為了點睛之筆。
王新月不論是吃牛排，還是吃牛肉類菜品，原本都是很不喜歡這個部分的，總覺得牛筋吃起來怪硬的，還總是嚼不爛，就應該直接被剔掉。
但是，云間客做出來的牛腩里，上面連著一點點呈膠質狀的牛筋，不僅絲毫不影響牛腩松軟的口感，反而給牛腩增加了一絲嚼勁。
剛咬下去的時候就會覺得十分軟糯，而且q彈中帶著一股韌勁兒，再多嚼幾下，更是粘牙至極，口感層次十分豐富，令王新月愛不釋手。
“不錯，真的不錯，”王新月面露喜色，趕忙又夾了一塊，放入口中，連連嘆道，“這個真是好好吃啊，我好久沒吃到這么好吃的牛肉了。”
她自從在某眾點評工作后，就迷上了吃牛排。
尤其是那種厚切的牛排，小火慢煎，外焦里嫩，表面已經呈褐色，里頭還有著肉眼可見的肌紅蛋白，一口下去，汁液充沛，外酥里嫩，而且也沒有被調料掩蓋掉牛排本身所攜帶著的原汁原味的鮮美勁兒。
王新月總覺得，那樣的牛排實現了牛肉最大的價值，是那些加了很多調料的菜品無法比擬的。
而且還不塞牙。她不喜歡吃牛肉干、醬牛肉以及很多地方的土豆燉牛腩，還有那種筋很多的牛排之類的東西，就是因為總覺得會塞牙塞到崩潰。
可是，云間客的牛腩卻刷新了她的認知。
原來，土豆燉牛腩里的牛肉，也可以這么好吃
那股濃郁的味道完全喧賓奪主沖淡牛肉原本的味道，反倒像是打了個輔助，讓牛肉吃起來層次更加豐富了。
大料的存在清除掉了牛肉原本所攜帶的那種奶腥味兒，只將其中的奶香保存了下來。五香混著奶香，簡直叫人上頭得不行。
而且，牛肉也并沒有因為部位不夠細嫩的關系就吃起來差點兒意思。經過小火慢燉后，它依舊具備著細嫩又有嚼勁的口感。
軟、韌、嫩、香。和牛排帶來的感覺不一樣，但依舊別致。
對于王新月這個牛肉愛好者來說，簡直就是完美