烤雞翅和烤雞腿的雖然看上去差不多，都是屬于雞肉類的燒烤，但在口感上卻還是有些區別的。
烤雞翅吃起來肉質細嫩，還能享受到啃雞翅的快感，但烤雞腿便是肉食動物的狂歡了。
一整個兒肥美多汁的雞腿烤得外皮金黃，里頭的雞肉卻是鮮嫩多汁，一口下去滿滿都是肉香，再加上她的秘制紅油，那鮮辣的味道配上烤雞腿的肉香，簡直就是完美搭配。
而且，愛吃烤雞翅的人，多半也會對烤雞腿有興趣。
因此，她加入了烤雞腿之后，多半也會有人來試試的。
云喬在雞腿上劃了花刀后，便放入了盆中開始腌制。
接著又在明天要用的雞翅上扎了許多小孔，放在了另一個盆里腌制，以保證料汁足夠，免得它們不夠入味。
準備好明天擺攤要用的食材后，云喬輕輕舒了一口氣。
她剛剛去買雞翅和雞腿的時候，順便買了點雞爪回來，現在正好將它們做成鹵雞爪，明天帶到攤位上去吃。
云喬先是動作麻利地將雞爪一一去了骨，就開始調配起了鹵料。
鹵水需要用到的有肉桂、、白芷、陳皮、草果等二十多味香料。
云喬各取了一些放入盤中，再將草果里頭的籽去了個一干二凈，因為草果里頭的籽其實是帶著種臭氣的，很容易讓鹵出來的東西味道發苦。
最后，云喬把處理完的草果和著其他香料一塊兒裝進紗袋里頭，再浸泡在了涼水中。
很多人都不知道，這一步不可或缺的。
主要是為了去除掉這些香料之中諸如和陳皮等東西容易激發出的苦澀味道，讓鹵出來的東西味道更加醇香。
否則，鹵出來的東西可能會有很濃重的中藥味，醇香味卻不夠。
待料包泡得差不多后，云喬往不銹鋼湯桶里倒入適量清水燒開，把料包跟牛骨高湯以及一些油一塊兒放進去熬煮了起來。
大約四十分鐘后，云喬往里頭投入了一些老姜、大蒜、干辣椒、花椒、紅曲米跟鹽，再大火燒開，正式開始一樣樣兒地鹵了起來。
隨著食材顏色逐漸由淺轉濃，鹵味獨有的濃郁香氣充滿了整個屋子，甚至連整棟樓都早已關押不住那濃郁的香氣了。
那香氣在溢出樓道，還喚醒了隔壁鄰居家的小孩兒，惹得人饞蟲四起，哇哇亂叫，捶床頓足地要求家人明天去買鹵味吃。
鹵完之后，云喬蓋上了蓋子，讓食材們靜靜地浸泡在鹵水中，就去洗漱一番，睡覺去了。
第二天下午。
云喬將腌制好的雞腿和雞翅從盆中拿了出來，一一用竹簽串好，放在了不銹鋼鐵盤之中。
又帶上了自己的秘制紅油和燒烤料，還有浸泡了一夜，準備等會兒自己吃的鹵雞爪，便朝著昨天那個位置走去，準備繼續出攤了。
和昨天不一樣的是，昨天云喬剛到那兒時，除去本就認識她的孫二娘外，都沒有別人要理會她的。
但今天她剛到那兒，周圍的其他攤主，包括不做美食，而是擺玩具套圈的攤主，都主動地和她打起了招呼。
由于烤的東西太好吃，云喬在一夜之間就成為了晨曦小鎮整個夜市廣場中的紅人。
不同于昨日剛出攤時的蕭條模樣，今天云喬都還沒把各種材料擺好，就已經有好幾個食客等候在了她旁邊，自動地排起了隊。
“客人們，你們都是昨天來過的對嗎”云喬往烤架上刷好一層油后，笑著望向那三名食客。
這時，排在隊伍一個的小平頭男食客笑了起來“是啊，不知道你還記不記得，我就是昨天晚上沒有搶到最后一串烤雞翅的那個”