天氣漸涼，轉瞬便入冬了。
細嫩豐腴、飽含熱量的醬大骨，能夠給人帶來肉食的滿足感，上線兩天，便成了食客們的新寵。
在刀子刮臉似的寒風中，走進溫暖的小店里，啃一塊色澤紅亮、醬香撲鼻、熱平軟爛的大棒骨吃得渾身熱乎，再把大骨里頭細膩噴香的骨髓也一同吸干凈
未了再滿足又不舍地喂下手指。
每一位走出店門的食客，都滿臉通紅，面帶笑容。
姜瓷簡單打了下算盤。醬大骨上線的第一天，僅是試營業，她便賣出去了五十幾塊，營業額流水達到了小幾千，而第二天，更多客人們得知消息以后，紛紛跑到店里來。
熟客們趕到時，發現店里坐滿了人，也不介意，直接把大骨頭打包回家去，這樣既不用花上幾百在店里搓一頓，也能讓家人們都享受到美味。
姜瓷見此情形，繼續將醬大骨的供應量往上提升。
與小籠包、小酥肉和麻婆豆腐不同，醬大骨的做法沒那么高難度，不太考驗刀工和手法，只需要挑選好食材，炒制好醬料，再做好焯血水，除腥味，炒糖色，控火候等等步驟。
然后一大鍋燉起來，等到時間起鍋，便可以了。
姜瓷將做法細細講了一遍∶"大概就是這樣，很簡單的。"
她鼓勵地看著梁卉和何明燦∶"真的，很簡單的，你們練一練，銷量的提高就靠你們了"
這些天，梁卉和何明燦經過訓練，也逐漸成長為合格的幫廚了。
何明燦山剛一聽說，姜瓷打算把醬大骨的做法教給他時，還難以置信。
何明燦∶"老板，真的嗎你就這么教給我們了不怕我們偷師了溜了嗎我跟你說哦，要是能做出你這種醬大骨，我回老家單做這一項醬大骨我都發財了啊"
何明燦∶"真的，等明年我的連鎖店就給你開到a市來，到時候你看到外邊一個亮亮堂堂的店，寫著何大廚醬大骨，那就是我的。"
姜瓷聽得笑出聲∶"可以啊，你開唄，給我個技術入股，我再教你醬多幾樣東西，你給我分紅就行。"
她最近和祁氏合作，往祁氏大廈跑了幾趟，聊了幾次天后，也學到了技術入股的說法。
何明燦山∶"敢情你是想躺著賺錢"
然而，等到姜瓷把流程演示完一遍
何明燦∶"簡單個鬼我信錯你了"
去血水、去腥膻這些步驟還好說，但一碰到炒醬調配料，何明燦就開始茫然了。因為，姜瓷的做法并不是單純地調好配料，再流程般地下到鍋里。
每一天，店里送來的大骨棒成色會略有不同，甚至同一天同一批的骨頭，取自不同的豬豬身上的，肥瘦的比例也不一樣。
而往旁說開去，用于熬大骨的高湯，炒糖色的火候，去腥用的酒水成色、炒制醬料的濃郁程度、選擇調料時要注意的產地細節
太多太多東西要講究了。
姜瓷憑借經驗，可以照顧到所有細節，從而做出完美得征服所有食客的極品大棒骨。
但何明燦和梁卉，雖然聽到了她的指導，做起大骨來，還是宛如孩童蹣跚學步。
何明燦∶"老板，你這玩意講究的，可以寫論文了簡直。我當初造紙下化學劑還有個定量呢，你這，玄學啊"
何明燦顯得有些退縮。
姜瓷∶"你就說，你還想做出何大廚醬大骨不"
何明燦山趕緊說∶"那我還是想的我剛剛就說說，你別放棄我啊"
姜瓷∶"行，剛剛的步驟都記住了嗎記住了就開始吧。如果這一批做不好，你自己吃下去。"
何明燦山信心滿滿地說∶"沒問題，我的眼睛學會了"