什么大家小姐什么公主什么仙女
這個時候在周家三兄弟眼里都不如自家的妹妹、姐姐好看。
只見他們家妹妹姐姐揮揮手利落的拿起五花肉，豬皮朝下在燒燙的鐵鍋里來回摩擦，直到豬皮微微焦黃，豬毛全都烤焦。
空氣中散發微微的焦香，三兄弟緊盯著炙烤過的五花肉在冷水里被擦去豬皮表面焦黃，而后轉移到釜里，和蔥姜一起煮，他們妹妹姐姐竟然還拿了爺爺的寶貝黃酒來下入釜中
周千里咽了口吐沫，伸出大拇指給周云點了個贊。
周云
周云放好柴火，揮揮手趕著三兄弟出去“大哥二哥萬里，這肉要煮兩刻鐘呢，不用蹲在這里等了，走去看看你們藕汁弄咋樣了。”
三兄弟滿眼失落，咋地這櫻桃肉這么麻煩，之前娘做肉都快了啊
昨晚挖回來的蓮藕如今都已經變成藕汁，在幾口大缸里沉淀。
周云看看天色，對姚氏他們說道“娘，這藕汁至少要沉淀六個時辰，還要吊干水分，切片晾曬碾壓成粉，明兒咱們是不能去擺攤了。”
姚氏也是跟著見過周云做藕粉的復雜“行，正好明天在家咱們再去挖點藕弄藕汁，這樣應該每天都能供應的上了。”
周云看藕汁沒什么問題，就回廚房看著肉，待到約莫兩刻鐘的時間，周云撈出肉趁熱在豬皮抹上黃酒和醬油，這樣便于后期的上色。
手起刀落，一條五花肉變成一個個四四方方的小肉塊，頂部肉皮還被周云劃了十字花刀。
其實這做櫻桃肉最好的食材就是肥瘦均勻的硬肋五花，方正不易變形，不過姚柱子給的這個五花也能湊合做。
周家沒有紗布包，周云就用一個小的屜布包上桂皮、小茴香、八角、紅曲米等香料，再用麻繩捆好。
準備好料包，周云喊來老劉氏燒火，起油鍋炸五花肉，五花肉下鍋立馬“噼噼啪啪”，油鍋里激起層層疊疊油花，咕嘟咕嘟的。
老劉氏看那一罐子的油都被倒進了鍋里，心疼的要命，只能在心里默念七百九十七，七百九十七。
“七百九十七、七百九十七”
周云一聽樂了“奶，你還惦記著今天掙了七百九十七文呢”
老劉氏一愣，才反應過來是自己竟然念出了聲，尷尬的混亂點頭“啊是啊是啊”
肉好出鍋，香氣彌漫。
老劉氏不自覺的吞了口口水，勾著頭往灶臺上看去，表皮上了色紅彤彤的豬肉冒著香氣。
老劉氏不由感嘆，這用油炸過就是不一樣啊
盛出多余的油，從新放入肉和姜、黃酒翻炒，煮肉的原湯也不浪費加入鍋中，在把家里僅有幾塊黃冰糖放進去。
為了呈現櫻桃肉的“櫻桃”色，周云還加了紅曲米和醬油進去，同時放了紅果提香解膩。
本來還要放一點蘋果可能增加香氣，但是如今河頭村都沒有種蘋果，周云值得作罷。
老劉氏在一旁咋舌，這么些的好東西放進去，這肉能不香嗎。
燉煮了將近半個時辰，家里的柴火都燒空了大半，老劉氏看的鬧心，早早就指揮周百里兩兄弟出去拾柴去了。
在老劉氏都快要忍耐不住時，周云終于撒了鹽進去，讓老劉氏大火收汁出鍋。