有間貓咖在城外鹽場開張的消息，如一陣颶風一夜間就刮遍了福州上下。第二日一大早，鹽場外就排起了長隊。
那鹽課司的胖鹽官對自己的定位很是精準。鹽場外排了隊，他就小心翼翼地來請示顧長安的意思。
顧長安帶著斗笠在研究鹽場，聽了這話也沒什么想法，只是道“不要攪了鹽場的秩序，想買水的自己拿壺來裝。對了，這些鹽戶，是不是你們鹽課司管理的”
“是的老爺。”
“既如此，我這里新店開張，你們鹽課司不請下屬們一杯茶嗎”
那胖鹽官立刻道“馬上就請，馬上就請。”
“好。”顧長安站起來拍拍手，“等張巡撫到了，你就直接將人帶來此處。”
張楷來得很快。與他一同來的，還有他昨夜緊急從福建官窯喊來的匠人。
顧長安將圖紙交給匠人們，道“曬鹽法最重要的，我們看做兩步。一步是蒸發池，一步是結晶池。而蒸發池最重要的，就是如何引入海水。”
他一邊說，一邊指了指不遠處的灘涂“這一片地就很合適。漲潮時海水會走到那處。”他說著比了比“我們就在前頭修筑池埂。池埂之上開幾處引水門。只待漲潮，便將引水門一開，海水自然就倒灌而來。”
官窯坊的匠人們聽得雙眼發亮“那之后的鹽池得一個挖得比一個低，才方便進水。”
“是。上下池之間也要有引水門，方便海水灌溉進去。而這高低落差也方便海水的蒸發。”顧長安一邊說，一邊直接帶著官窯坊的匠人們往那選好的灘涂走。
那胖鹽官左看看右看看，眼見那整個鹽場都要被福州的百姓們圍堵住了，才不得不道靠近了。
他看了看張楷，不敢插嘴。有看了看那老虎精，連靠近都不敢了。
最終只能磨磨蹭蹭地小跑到顧長安身邊“貓老爺，貓老爺您走了，您這水可怎么賣啊貓老爺”
顧長安只回頭指了指自動販賣機“看見那機子了沒讓他們靠近自動販賣機，自動販賣機會教他們的。”
“哎哎”胖鹽官茫然無措地止了步子。看著一行人下了鹽場，猶豫好半天，才試探著往那什么自動販賣機而去。
剛一靠近，一個機械音突然響起“請投幣。”
“誰誰在說話”
自動販賣機亮起了光，又喊“請投幣。”
“是是你”胖鹽官又是好奇，又是恐懼。站在自動販賣機跟前，一動也不敢動。
自動販賣機閃了半天的光，還沒等到一個錢幣“不投幣，請走開。不投幣，請走開。”
胖鹽官“”
胖鹽官“它讓我走開，這到底怎么用啊貓老爺”
顧長安著實沒空理他。
一行人到了灘涂，就拿著顧長安畫好的圖紙比劃了起來。
“那這結晶池，許是可以在蒸發池后挖出壕溝。”一個匠人道，“只要將所有蒸發池中的水，在合適的時候都引入結晶池中，再等太陽繼續曬就行了。”
“一道溝不太夠。”另一個匠人說，“水多了總是蒸發得慢些。”
“挖三面大溝。”顧長安想了想，說道，“兩側的鹽溝備鹽納潮，最里面那一道用以過水之用。再往后還得弄結晶池。雖然修筑時麻煩了一些，但這樣曬起來更快。”
“好，我等就按顧郎君說的辦”匠人們點過頭，才想起一旁一直沒有發言的張楷“那個，張巡撫啊，你看這事兒就這么辦如何”