那種葡萄釀造的酒是金黃色的，而且口感很干，看起來像是香檳，也像是福靈劑，從12世紀下半葉起，佛蘭德及法國北部所產呢絨成為意大利商人輸出的主要商品，熱那亞也成為向東方輸出呢絨的主要港口。
香檳集市是12—14世紀形成于法蘭西香檳伯爵領地上的跨國界集市貿易中心，位于法國的東北部，東鄰德意志，北靠佛蘭德，處于意大利和佛蘭德之間以及德意志和西班牙之間兩條通道的交叉點。從意大利來的東方貨物和從北歐來的貨物在此匯集，因而成為歐洲商業中心之一。集市每年定期在領地的普洛文、蘭尼、特魯瓦和巴修爾—奧勃等4個城市輪流舉行。
集市貿易是中世紀歐洲進行商品交換的一種重要形式，是交易中心特別是批發貿易中心。集市受到所在地的領主保護并向領主納稅。一次集市延續幾天至幾個月，每個城市一般每年不超過兩次。
那個時候的歐洲陸上交通并不安全，常有“羅賓漢”攔路打劫，香檳伯爵竭力保障集市上商人的安全和通往香檳道路的安全。
香檳的每個集市都是經過嚴格組織的，并由市民一人和騎士一人組成的集市法庭來裁決糾紛。集市的第一周是各地商人來城內街道上設置貨攤，接著是10天布匹呢絨交易和11天皮革交易，再接下去是19天其他各種雜貨的交易，最后有幾天用于結帳。
在香檳與布里伯爵的保護與贊助之下，香檳集市會根據每年的宗教節日在四個主要城市之間，沿著固定的，可預知的線路舉辦，包括香檳伯爵領地內四個城市輪流舉行的六個各為期至少六周的集市。在每一次集市之間要間隔一至二周以便商人運轉貨物，這樣香檳伯爵領地全年都有集市。
直到法國國王腓力四世控制了香檳伯爵領地，強行推行國王的財政措施，香檳伯爵再不能從集市貿易上征得更多的稅收，商人也因國王的重稅而感到無利可圖，同時從意大利到北歐的海上商路已經開通，可以取代翻越阿爾卑斯山的陸路商運，香檳集市就逐漸衰弱了。
1337年又爆發了英法百年戰爭，這些都破壞了香檳的安寧，使集市貿易受到極大影響。此外隨著商業與銀行、信貸的發展，商人在佛蘭德或布呂赫的銀號中進行錢財往來要比在集市上方便得多，而且隨著生產與商業的發展，商品逐漸規格化標準化，商人可以無需在成交前到集市上檢視貨物；富有的商人逐漸派出自己的代理人去經商，自己不必親臨集市。
圣殿騎士要把錢從法國轉到威尼斯不一定把錢直接匯到威尼斯銀行，也有可能通過熱那亞人的銀行，從克里米亞轉過來。
圣殿騎士團和醫院騎士團在法國是國王的大債主，擁有幾千座城堡和巨額財富，國王和主教因此羨慕與嫉恨。法國國王腓力四世編織“異端”罪名去鏟除他們。
1312年法王腓力四世提出要求，教皇克雷芒五世宣布解散圣殿騎士團。葡萄牙的騎士團改隸屬為耶穌會，不再從事軍事任務，演變為以海外宣教為主的普通修會。西班牙和葡萄牙的騎士團財產被移轉給兩個新的騎士團：西班牙蒙特薩騎士團和葡萄牙基督騎士團。
古代東方和西方有很多人厭惡商人，覺得他們唯利是圖，沒有信仰和忠誠。
有的時候商人腦子是不清醒，該交稅的時候逃稅漏稅，而且品味低俗、附庸風雅，可是國王和貴族把他們當成存錢罐一樣趕盡殺絕一樣會毀了自己。
同樣的香檳市集，在香檳伯爵手中它就能興盛，到“美男子”的手里它就衰退了。
重稅會趕走一部分人，習慣了沒有進城稅的游客忽然發現自己要被收稅也會覺得心里不舒服，嚴重影響游玩的心情，腦子恢復清醒后就開始思考，為了拍幾張照片花80歐甚至幾百歐，誰會去干？
那些排出硫酸的大型游輪，如果它們帶給威尼斯的收入如果低于維護這座城市的費用，那么浪漫的威尼斯也會趕客了。
時間也是成本之一，如果通勤的時間太長，人們往往會換地方租房子住，那個1310年用花盆阻止了叛亂發生的女人得到了158年的承諾不漲房租，她并沒有獲得“永遠”。
如果自己有房子，比如遺產繼承，這樣一來他為什么要花額外的費用租房上班呢？