沐蘇蘇還沒開始下廚的原因主要是臘肉的前期處理。
“臘肉最好使用淘米水浸泡，當然也可以用其他的，比如將皮表面燒焦，將那燒焦的部分用刀具刮干凈再浸泡也是可以的。”
沐蘇蘇簡單地解釋了一下，“洗干凈的臘肉才能做更好的料理，大奇的手法太過粗糙，簡單的水洗是難以洗凈長時間熏制沾染上的柴木等雜亂味道。”
沐蘇蘇撈出浸泡的臘五花肉，大力搓干凈后便可以切片。
沐蘇蘇處理的臘肉便不會出現徐大奇那般又干又硬的模樣，色澤也會更加鮮艷幾分。
這邊的徐大奇目光發亮地看著沐蘇蘇手中的肉塊，處理方法的不同真的會有那么大的區別嗎？
“臘肉配著這切小的蘿卜條干、線椒一塊炒制是最簡單的法子。”沐蘇蘇翻炒著鍋里的食材，一邊說道。
臘肉的香味帶著蘿卜條的香味和青椒的微辣刺激著每一人的味蕾，他們目不轉睛地盯著鍋里的食材，似乎很是好奇這同樣煙熏出來的臘肉真的會做出不一樣的味道嗎？
做菜主要靠的是食材，這干硬的臘肉真的能做成一道美味嗎？
沐廚的廚藝讓人期待，劉穎對臘肉的評價讓他們多了幾分嘗試的欲望，或許沐廚能改變他們心里最差勁的印象。
“我只記得那肉嚼著跟嚼樹皮一般，沒得吃得時候一小塊能含上很久，雖然不大好吃，但好歹也是塊肉，我們偷偷弄上一點大人也不會知曉。”
汪大胖忍不住感慨地說道，他家是賣豬肉的，每年卻也不是時常能夠吃上的，家里貧苦，豬肉留存的最好法子便是熏制，不會爛不會臭。
“是啊，我也記得，太難吃了，直接啃掉了我一顆門牙，還招來了一頓抽，就偷吃那么一小塊被揍得屁股都差點開了花。”
或許是味道太過熟悉，有人開頭便有人接著感慨過往的趣事，拿出來給大家當樂子樂一樂也是好的。
“哈哈，你太傻了，那是要烤著吃才好吃，而且你肯定吃太急才啃掉了門牙，我那時候都是細細摩的，含著發軟了再慢慢撕開吃。”
這是個合格的吃貨，便是法子最是幾個人中最佳的，忍不住挺起胸膛很是驕傲。
“但你說的也沒錯，卻是不大好吃的，我吃過后便不大愿意了，一股子焦味都吃不出肉的感覺，哎，那年頭沒得吃得，啃著總比啃樹皮好吃，現在可就好了。”
那時候年幼，餓極了什么都能啃上一啃，哪里有什么肉不肉的，家里什么都是省著吃的，年殺豬挨家挨戶分的那點肉能吃到春季結束。
現在小鎮子來往的人多了，賺錢的路子總不會少，靠海的他們只廉價的海產都能讓外地人驚奇不已，自愿掏出銅板。
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