沐蘇蘇瞧了一眼大門，發現蕭江宴還沒回來，便想著再做一道甜食。
拔絲地瓜是不二之選，正巧今兒附近的村民送了一些過來，沐蘇蘇瞧著賣相不錯，便打算來一道。
拔絲地瓜選用的是紅肉的地瓜，這種地瓜吃起來會又糯又甜，不會太干。
切好后放清水里，把表面的淀粉清洗干凈，不然煎炸的時候很影響美感，特別是邊角很容易糊了，而后控干水分。
地瓜涼油下鍋，開始升溫炸制。
沐蘇蘇抓著鍋的手把輕輕轉著鍋，用勺子順勢撥動油面，讓油很輕的攪動起來能讓紅薯受熱更加均勻，因為紅薯沒煎炸定型之前是不能用勺子攪動紅薯的。
“滋拉”
油溫讓紅薯的方位逐層疊加，釋放的芳香和滋滋的美食碰撞聲音，看著那一個個綿密的油泡泡消了又補上，就像是泡泡海洋里漂浮著金黃的地瓜。
劉穎哈喇子都要流下來了，聳動著鼻子嗅著味道，只覺得這香味十分上頭，讓人陶醉得很。
“我家妹子就是能干，每一道菜單單拿出來都能開一家大館子了，保管讓人回味無窮。”劉穎很是激動地說道。
“想當初，沐蘇蘇在豐和樓的時候，沒到點開門，排隊的人都能繞著鎮子兩三圈了，多得是從城里特地趕過去吃這一口的。”
想到那些日子，劉穎嘴角忍不住洋溢著驕傲的笑容。
“我雖然沒去京城，但我也聽說了，京城豐和樓的盛狀，這都是意料之中的事情，我家妹子不僅人長得好看，這手藝那是絕了天了。”
沐蘇蘇聽著劉穎夸得天花亂墜，一旁的曹春明難得沒有反駁，咬著塊雞肉嘴角還有顆米粒，鼓著腮幫子十分捧場的點頭。
因為美食，兩人暫時成為好隊友，一道吹捧沐蘇蘇。
“夸我也沒用，還沒做好，不能偷吃。”沐蘇蘇一眼看透她的小心思，無情戳破，然后目光示意鄭和盯緊點人。
這油溫下去，那是神仙都救不了。
劉穎嘻嘻哈哈地打諢，“我像是那種說話不算數的嗎？”
沐蘇蘇不做回答，將炸好的地瓜撈出來，這時候的地瓜還有點軟，油溫約莫五成熱，需要復炸一遍。
油溫升上去，六成熱的時候復炸一次，原料下去大花泡泡疊了幾層，比剛剛的動靜大多了。
鍋里的紅薯鼓大了一圈，那是表面的一層炸酥了，表面結了一層油亮酥脆的殼，熟手一眼就能看出油炸的效果如何。
最后就是拔絲地瓜的重點了，鍋里留底油，加入一大勺子的白糖，炒油糖，時間越短效果會約好，顏色會越亮眼，晶瑩剔透。
慢慢將糖炒到融化，顏色會越來越深，炒到香油色的程度就可以下地瓜了，關火開始翻炒均勻，上面撒些白芝麻。
這時候蕭江宴剛好回來了，沐蘇蘇認真烹飪的側臉總是最迷人的，特別是空氣中彌漫著甜味，一看就是為他而做的美食，這時候他就會特別滿足。
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