姥爺已經是將冬瓜切開了好幾半，“今天這個野兔子的塊頭夠大，正好能夠做好幾道菜，到時候也給工程隊的人送過去。”
江天將兔子快速的清理干凈，留作備用。
此時，姥爺已經是點好了火，并且架好了鍋。
姥爺拿著菜刀將兔子腿剁了下來，去掉骨頭，隨后將之切成了小丁，他隨手將掛在墻壁上的干辣椒拽下來幾個，也不用洗，直接就將之切段。
將兔肉放在了鐵盆當中，倒入熱水，可以看到有著不少的血沫子出現，拿著筷子在里面攪和了幾下，讓兔肉里面的血液更好的滲透出來。
約莫過了五六分鐘之后，將盆子里面的兔肉全部撈出，放在碗里面留作備用。
起鍋燒油，待到油溫足夠之后，將花椒，辣椒放入，稍微炒一炒，再放入切好的蔥花段用來提香。
將兔肉放入鍋中，隨后加入生抽不斷的進行翻炒。
這個時候，香味已經是出來了，大黃就待在廚房的門口不斷的搖著尾巴，嘴里面都有著口水滴落出來。
“汪汪！”
好香啊，兔子肉就算是生吃都好吃，要是在經過烹飪，肯定是更加的好吃，我忍不住了。
哇，好想吃啊，主人們，你們能不能快點做好啊。
瞧著大黃在外面急成這個樣子，姥爺和江天就想笑，這個大黃不是一般的嘴饞，那是什么東西都想著吃。
姥爺往鍋中加入了少量的清水。
江天則是處理了一下剩余的兔肉，將三分之一的兔子肉剁成了小塊，放入了沸水當中，待到焯掉了血水之后，放入了湯鍋當中，隨后放入花椒，少量的辣椒，蔥花段，鹽，姜塊等調味料，倒入適量的清水。
往灶臺里面加入幾塊木頭，用大火來燉湯。
等了差不多六七分鐘左右，姥爺將鍋蓋打開，熱氣騰騰伴隨著香氣撲面而來，這個時候的兔肉就已經是可以吃了，不過味道肯定是一般般。
姥爺拿著笊籬將兔肉瀝干水，把里面的花椒、辣椒和蔥花段全部都挑了出來，將兔肉放入了干凈的盆子當中，倒入少量的面粉，并且將之均勻的裹在兔肉上面。
鐵鍋清理干凈，倒入花生油，待到油溫足夠的時候，將這些兔肉放入里面。
噼里啪啦的聲音響起，兔肉跟熱油發生了反應，不斷的炸響著。
很快就可以看到這些兔肉變得黃燦燦起來，一股子油炸的香味蔓延了出來。
等到兔肉變得金黃之后就可以再次將之撈出，把剩下的油放入碗中，等到以后炒菜的時候還可以繼續使用。
鍋中加入少量的油，放入蔥花爆炒提香，加入金黃的兔肉，放入生抽、花椒、干辣椒翻炒著，再加入半勺子的糖，這樣可以提味提香。
麻辣兔肉出鍋，姥爺將兔子肉裝在了盤子里面，撒上了一些香菜末。
“家里面就是沒有芝麻，要不然加點芝麻的話，味道會更好，快點嘗嘗吧，看看味道怎么樣。”
江天夾了塊兔子肉，嘗了嘗，兔子肉的味道，再加上又麻又辣的感覺，先是表層面的酥脆，然后就是里面軟和的兔子肉，給人多種感受。
吃了一口，還想著吃第二口，就像是有著一種魔力一樣，讓人欲罷不能。
不過這道菜不太適合不吃辣椒的人，因為實在是太辣了，姥爺放入的干辣椒那可是竄天紅，非常的辣。
一道菜忙完，姥爺又馬不停蹄的忙活著下道菜。