萍雖然能經營好油茶館，可不一定能經營好一家飯館，指不定就要賠錢。
當然了，若是展艾萍經營好了，石松紅就等著看那幾個老師的樂子，再把他們罵個狗血淋頭“你看，就是你們這些窩囊廢要拆伙，害得我三百塊錢轉給了展艾萍”
等他們看到展艾萍開飯店發了大財，還不眼紅得滴血。
“小展啊，石老師說現在你要開飯店了”
“你把她們的店接手了”
“你開這么多店啊”
石松紅的宣傳讓附近的人都知道是展艾萍接手了飯店，更有幾個廚師主動找上了展艾萍，一個叫做何大力，一個叫做顧有財。
何大力跟展艾萍道“以前我在艾萍飯館干過，她們都知道我的手藝，你也聽說過吧，還不是因為那些老師，一個比一個會挑毛病，害得我被迫離開，其實我真心想留在艾萍飯館”
顧有財“我對這家店有感情，如果要找我回來，我愿意，我以前就喜歡喝你們家的油茶，現在展醫生你接手了飯館，我更要在這里干下去”
展艾萍笑著拒絕道“我已經找好廚師了，現在在培訓中，暫時不需要各位師傅。”
何大力“你真的不要還有誰的手藝比我好你在哪找了新廚師”
顧有財“展醫生，開飯館最重要的是廚師的手藝，味道過得去，才能有回頭客”
展艾萍把他們兩個打發走了，這兩個廚師手藝有，卻不是真心想來艾萍飯館里干活，他們就想抬高自己的身價，從這家店跳到那家店，一個月收入又多幾百塊錢。
有些廚子獅子大開口，要價一兩千一個月，上哪里都餓不死廚子。
而且，他們還有隱秘的心思，這兩人是想來偷師的，那姓展的女人一向是個有主意有想法的，之前那些個可樂雞翅、可樂土豆，就受到了人追捧。
現在展艾萍新店開張，肯定會想一些新玩意，他們就來偷師一把，之后再被別人高價挖走，一舉兩得。
展艾萍不需要這些各家店跳來跳去的廚子，她本來就沒打算開一家普通的飯館，她打算開一家平價烤魚館，賣烤魚、賣啤酒魚、酸菜魚等等特色魚菜，另有麻辣燙燒烤油炸這些味道重的東西，還賣冰啤酒涼茶可樂等等飲料整個店以重口味“辣”為主。
主要經營烤魚，那么廚子實際上不太重要，重要的是會烤魚的人和烤魚醬料配方。
展艾萍的兒子顧琛研究養魚，陸呈和顧媛經常去撈魚，他們三認識了不少在江邊世代以打魚為生的老大爺，以及老大爺的“兒子”。
其中有兩個人很會烤魚，一個叫做孫啟亮，一個叫做何平。
兩人十分疑惑“我們只會烤魚，太復雜的不會”
展艾萍道“聽說你們只用鹽巴烤出來的魚都很香啊。”
孫啟亮謙虛道“哪怕再香吃多了也寡淡。”
展艾萍道“我有秘制醬料。”
展艾萍研究了很多種烤魚調料，她是個多年中醫，很多香料本身就是一味中藥，可能她的烹飪技術不過關，但是調出各種滋味的醬料對她來說并不算什么難事。
有主酸、主辣的，也有孜然為主的，酸和辣都能掩蓋魚的腥味。
展艾萍拉著顧晟來給兩人開展烤魚培訓以及麻辣燙燒烤培訓，當然，麻辣燙并不需要什么技術含量，麻辣燙主要好吃的是湯底和醬料。
展艾萍可不會把醬料配方交給別人，就這樣，別人想學都學不走。
孫啟亮和何平被培訓了一個月后就開始正式上崗了，他們倆又各自帶了一個徒弟，展艾萍的“摸魚”烤魚館開張。