潘玉佳噢了一聲。
于經理又補充道“下回去衛家小館，我請客”
潘玉佳聽到這個登時來精神了。
她美滋滋的應聲，同時高高興興的打開手機，點開朋友圈“說起來今天還沒有看過，也不知道明天是什么菜”
于經理也忍不住打開手機看看。
另一邊，蘇錦寧也在苦惱明日的菜單今天是豆漿和豆腐包子，昨天是麻婆豆腐和豆腐煲，前天是豆腐腦和豆渣丸子。
在前面還有石鍋豆腐
說真的，蘇錦寧有點點開始討厭豆腐了。
可是看看堆積如山的黃豆，還有尚未用完的豆腐，蘇錦寧陷入沉思。她還能怎么辦，硬著頭皮繼續做唄
幸虧豆腐的做法還不少。
吃膩了嫩豆腐和老豆腐，蘇錦寧索性搬出大油鍋，準備來做油豆腐。
油豆腐用的是鹵水老豆腐，還是要那種定型時間久，豆腐q彈但含水低的。
這樣的豆腐，蘇錦寧不缺。
她將老豆腐切成合適的大小放入油鍋，煎炸老豆腐的油溫不能很高，需要維持較低的溫度慢慢煎炸。
控制油溫的同時，蘇錦寧還用漏勺輕輕按壓豆腐，為的是讓每一塊豆腐勻稱合適的經歷油炸。
剩下的就是耐心和時間。
隨著低溫煎炸的時間變長，原本白皙柔韌的老豆腐漸漸蓬松圓潤，身上更是穿上了一件金黃的棉襖，圓滾滾的瞧著很是可愛。
這就是關火的時機。
蘇錦寧將油豆腐們撈出，放在濾網上過濾掉多余的油分。低溫慢炸的油豆腐并不酥脆，而是保持著柔軟的本性，甚至捏上去還有點的感覺。
口感更是和普通豆腐完全不同。
蘇錦寧看著金黃色的油豆腐，似乎已經能想到油豆腐吸收肉的美味，變得汁水濃郁，香醇可口的模樣。
她有一點點苦惱。
是應該將油豆腐做成釀豆腐還是五花肉燒油豆腐亦或是做個油豆腐白菜煲
每一個選擇看起來都很美味的樣子。
蘇錦寧還沒想好明天到底做什么菜，不過她倒是想好了自己的晚餐吃什么。
蘇錦寧拿出一筐子干辣椒，用剪刀去掉辣椒屁股，然后將里面的辣椒籽去干凈，再用溫水稍稍泡上一會。
就多這么一個簡單的步驟，便能讓干紅辣椒的味道柔和許多。處理好的辣椒再和花椒蒜片一起爆香，加入高湯的同時用蠔油生抽調個味，再丟進對半切開的油豆腐，只要等到油豆腐飽吸湯汁以后再稍稍勾芡，最后撒上一把青蔥。
甚至十分鐘都不用，一道誘人的爆炒油豆腐便做好了。
蘇錦寧先來個九連拍。
紅色的辣椒，綠色的青蔥以及棕紅色的油豆腐，三者閃耀著誘人的光澤。蘇錦寧夾起一塊油豆腐，肉眼可見的湯汁從脹鼓鼓的油豆腐里滾落下來，讓人食欲驟然打開。
拍完照，發完朋友圈。
緊接著當然是來上一大口，油豆腐的汁水濃郁厚重，一口下去鮮甜滾燙的湯汁瞬間爆開，前呼后擁著涌入口中，香味瞬間滿溢口腔。
隨之而來的是麻辣的芬芳。
泡過溫水的辣椒沒有那么刺激的同時，辣味的持久度則更上一層樓。與花椒的麻宛如協奏曲一般，此起彼伏，驟起驟落，別有一番風味。
此刻再來一大口米飯。
瑩潤的米飯顆粒分明，裹著濃稠的汁水別提有多開胃。
這道菜，沒有肉卻勝似肉。
它沒有帶著肉的肥膩，卻帶著肉的鮮甜。沒有油炸過后多余的油分，倒是讓人一口接著一口，不愿停下。
蘇錦寧就著一道菜，扒了小半碗飯。
她稍稍安撫肚皮以后，自然是去翻看手機里的內容。
入眼的是一片痛呼聲。
圖片下方的留言多得驚人，蘇錦寧甚至覺得手機有點卡頓，稍稍緩沖一會才能看清楚他們所發表的內容。
被提到最多的就是這是明天的菜單嗎，又或是明天的菜單是什么
蘇錦寧今天的想法不一樣。