蘇錦寧細細觀察著吳老板。
似乎察覺到她的注視,吳老板的頭越發低垂，半長不短的頭發遮住了側臉，卻將他紅通通的耳朵暴露在外。
啊破案了。
誰能想到吳老板看似健壯雄偉,實則居然是個社恐。
還是頂級社恐。
蘇錦寧抖了抖被磨刀聲激發的雞皮疙瘩,決定先和吳老板談談正事“吳老板，我明天需要三大桶的豆腐腦要石磨豆漿做的。”
磨刀聲戛然而止。
吳老板抬起頭來,望著蘇錦寧的雙眼閃閃發光“三,三大桶”
蘇錦寧笑道“可以嗎”
吳老板興奮的連連點頭,毫不猶豫的應下了。
然后蘇錦寧看著吳老板。
見吳老板半響沒說話,甚至還疑惑的看看自己以后，蘇錦寧又提醒道“多少錢我先預付一半吧”
吳老板
蘇錦寧看著吳老板的臉蹭的變紅，迅速報出一個價格就里間跑。
蘇錦寧行叭。
只要按時交貨,豆腐鋪老板是什么樣的人也不重要的吧
她又選了兩塊豆腐，掃了二維碼付款以后拎著豆腐往外走。
走到門口,蘇錦寧看看門牌。
她若有所思，又抬步返回舊貨鋪,在舊貨鋪老板震驚的眼神里拎起爐子往回走。
“哎哎哎，要不要我幫忙送貨”
“不用了。”蘇錦寧搖搖頭。
雜貨鋪老板沒忍住,緊接著又問道“小姑娘的豆腐,真是吳家買的你不怕嘛那吳家老大天天和鬼似的，總覺得不像正常人”
蘇錦寧腳步一頓。
回頭看了碎嘴的舊貨鋪老板一眼,她繼續往前走去。蘇錦寧一邊走,一邊開口道“老板您瞧著，等明天過好以后您想買到吳記豆腐鋪的豆腐都難”
舊貨鋪老板睜大眼“怎么可能”
蘇錦寧不理會舊貨鋪老板,提著大型爐子招搖過市，在一眾好奇疑惑的視線中回到衛家小館。
包子鋪老板娘探出身來。
她驚疑不定的望著大家伙“這是打算做什么哇”
“做呱嗒。”
“啥嘎達”包子鋪老板娘還是頭回聽到這個名字，面上寫滿了茫然二字。
“呱嗒。”蘇錦寧又重復一遍,“是山東聊城那的特產小吃，當地人常吃的一種早餐。”
包子鋪老板娘迷迷糊糊的點點頭。
她喟嘆一聲“蘇老板懂得真的多。”
像她，聽都沒聽說過這個。
包子鋪老板娘感嘆一瞬，然后好奇“好吃嗎”
“我做的能不好吃嗎”
“那也是。”包子鋪老板娘沒任何猶豫的接受蘇錦寧的答案，美滋滋的表示明天也要來上一份。
蘇錦寧淡定回答“一會也行。”
畢竟她好久沒做，還得試上一試手感“回來我多做點，你們一起嘗嘗”
包子鋪老板娘登時樂了。
蘇錦寧進了店鋪，她精心挑選了一個位置，將爐子穩妥放置好。
緊接著開始準備面團和肉餡。
呱嗒的面皮很有講究，用的是燙面和死面混合而成的。比例有一比一也有二比一，更有四比一的，每家店鋪都有自己的比例方子，不同方子所做的面皮口感區別極大，蘇錦寧打算每種都試試，選一個最好的出來。
燙面是面粉、鹽和熱水攪拌成團。
死面則是沒有加酵母，直接用面粉、鹽和溫水攪拌成團。
兩個面團加入豬油再糅合在一起。
蘇錦寧照例揉到面光、盆光和手光以后，將面團擺在一旁松弛醒發。
然后她開始制作餡料。
呱嗒的餡料通常是豬肉大蔥的。豬肉得選前腿肉，還得是九分瘦一分肥的，這樣口感更帶勁。蘇錦寧先將豬肉切成肉糜，再將大蔥切成蔥圈，再加入胡椒、醬油等調味，最后用力攪拌至起筋黏連為止。
等餡料完成，面團也醒發好了。
蘇錦寧揪下一小個面劑子，涂上一層油酥再反復折疊，用搟面杖一卷啪嗒一下甩在案板上。
呱嗒之名就來源自甩動時的聲音。
面皮甩長甩薄，然后往里面塞入滿滿的豬肉大蔥餡料，卷起再甩平整以后就是餅胚了。