第一天一早,蘇慶平先來了店里。
他拿著鑰匙打開隔壁超市大門，先將一些能用上的米面糧油和各種調味品搬出來，送去衛家小館里。
蘇錦寧也趕來幫忙。
父女兩個在超市里轉悠了一圈又一圈,確定沒有店鋪或者要用的東西以后，蘇慶平直接和幾名拘謹的營業員叮囑幾句,然后在超市門口掛上五到七折的牌子。
早市上的大爺大媽數量不少。
五到七折的牌子一亮出來,所有人的眼睛都亮了。先是幾名大爺大媽上前來打聽，確定太平超市今天是真清倉銷售以后,大爺大媽是撒開腿齊齊沖刺過來，唯恐慢來一步。
整個太平超市那叫一個雞飛狗跳。
前面還在擔憂工作問題的營業員根本沒空擔憂工作問題,全數忙得團團轉，只恨自己沒能長出三頭六臂。
孫哥的貨車恰好此刻抵達。
隔壁的景象將他嚇了一跳“嗐這是怎么了哎蘇哥你怎么也在店里啊”
“小孫來送貨了我這幾天在幫忙。”
“哦我想起來了,蘇哥把隔壁也盤下來了以后衛家小館是不是得做大了嘿嘿,那我吃到的機會也多了。”孫哥一邊嘮叨,一邊將貨從車上搬下來。
“具體還要看寧寧怎么想。”
“這樣是,真要做大那還得招人才行。”孫哥點了點頭,忍不住喃喃著“要不我也過來”
“師姐會打死我的。”
“哈哈哈哈哈哈”孫哥樂呵呵的笑著，將手上的貨遞給蘇慶平“我不行，我老婆也行的嘛”
“有需要聯系你”
“好嘞。”孫哥高高興興應了聲,等貨搬進去以后他也不打算走了“今天我老婆可是下令讓我帶一份蘿卜燉羊肉回去，要是帶不回去嗐”
蘇錦寧笑道“行。”
她比劃了個手勢“做出來的第一份就給你。”
孫哥喜上眉梢,歡呼一聲。
蘇錦寧從貨物里挑出數只整雞，放在案板上挨個去掉雞腳趾、翅膀尖和屁股尖,再給整雞仔細拔去尚存的毛發,然后將雞頭部四肢切下放入碗里，最后她還在雞皮表面撒上鹽巴，細細按摩揉捏。
看到這一幕的孫哥面露好奇。
他忍不住開口道“蘇店主,您今天不是做蘿卜燉羊肉嗎為什么要處理雞還用鹽做鹽焗雞”
蘇錦寧忍俊不禁“當然不是。”
她一邊細致給生雞按摩揉搓，一邊細細解釋“一碗好吃的燉羊肉，用雞湯的湯汁會更加鮮美。”
孫哥“啊”
這還是他頭一回聽說的。
蘇錦寧解釋“羊湯膻味比較重，不適合清燉，用雞湯更合適好吃。當然這也要看羊肉的地方，像是新疆阿勒泰、寧夏民勤、貴州黔北以及內蒙古那產的羊肉，打小就是吃各種藥材長大，膻腥味淡，風味濃郁，鮮美可口，它們羊肉的湯汁就可以直接拿來用，味道也一樣好吃”
說完話，蘇錦寧也腌制結束。
她在盆里倒入涼水，這次蘇錦寧只是稍微揉搓揉搓，原本看不見的血水將清澈的涼水漸漸染色，變得暗紅渾濁。
蘇錦寧反復換水，繼續搓洗。
等到清水的顏色幾乎沒有變化以后，她將雞肉瀝干水分放在一旁待用。
緊接著蘇錦寧開火燒水。
孫哥又伸長脖子，發出疑問“蘇店主，這不對啊生雞不得冷水下鍋進行焯水嗎為什么把水給熱了”
蘇錦寧笑道“這個雞肉已經洗過幾遍，去掉血水了，如果再去焯水的話雞肉的鮮美就被焯水的湯帶走了。”
水面泛起魚眼泡的時候，蘇錦寧放入雞身。
湯汁泛起淡淡的浮沫。
孫哥瞬間看出區別，經過清洗血水處理的雞肉，浮沫比一般的雞肉少很多，稍稍撈去一些浮沫，整鍋湯汁看著就很是清淡。
蘇錦寧接著下入去腥三件套。
她為了香味更加濃郁，緊接著又放入黨參等藥材提味。藥材貴精不貴多，要是多了就會導致竄味或者發苦等味道，只要放上一小片或者一小段即可。
最后，也是最重要的一點小火燉煮。