嗯,還沒走進去。
蘇錦寧派遣蘇慶平買了幾種蔬菜和黃米,都是用來做湯圓皮子的。
冬至的湯團,那當然是不一樣的。
普普通通的白湯圓不做了,蘇錦寧這回要做的是色彩多種,模樣可愛的湯圓。
菠菜焯水榨成菠菜汁,過濾掉菜渣以后就能做出淡綠色的湯圓。火龍果做出來的粉紅色,黃米做出來的金黃色,紫薯泥配合做出來的淡紫色蘇慶平看著都要說句“瞧你整的花里胡哨的。”
蘇錦寧樂呵呵的揉搓面團。
她看著不像是在做點心,倒像是在搓橡皮泥。糯米粉加入蔬菜汁,蔬菜汁因為過濾效果不同,所以需要適量調整汁水和面粉的數量簡而言之就是從心,只要最后能揉搓成光滑圓潤的團子即可。
幾種顏色的面團做完以后,緊接著是餡料的時間。湯圓也分為咸甜口比如咸口的肉湯圓,又比如甜口的芝麻湯圓。
我想大部分人應該是后者吧
蘇錦寧也是這么想的,她拿出一袋子的黑芝麻,倒入鍋里輕輕炒制,鍋里發出噼啪的聲響時芝麻便炒好了。
炒好的芝麻要研磨成小顆粒。
在黑芝麻粉中加入白砂糖和豬油,細細的攪拌在一起,直至完全融化后放入冷凍室內保存,等取出后分割成合適的小塊,就是黑芝麻餡了。
花生餡的操作也差不多。
去皮的熟花生研磨成小顆粒,同樣加入白砂糖和豬油,放入冰箱里冷凍成型即可。另外蘇錦寧還泡上了紅豆,打算明天早起再來做個紅豆餡的。
再來做咸口的湯圓。
最經典的當然是純豬肉餡,豬肉剁碎加入調料,細細攪打至均勻,里面一定要放點麻油,能讓餡料的味道更馥郁芬芳。
再來揉搓面團。
圓滾滾的面團在手里摁扁,塞入滿滿當當的餡料,再滾得圓滾滾以后就可以開始做裝飾啦
白面團上戳兩塊黑面團,兩個黑耳朵那就是熊貓湯圓;白面團上戳幾個粉色小面團,那就是貓爪湯圓;白面團上帶點黃的,還用芝麻點點的那就柯基湯圓。另外還有海豹湯圓、小熊湯圓、鯉魚湯圓各種款式應有盡有。
到最后連蘇慶平都看得眼熱,洗了洗手也加入制作的隊伍中。
模樣精致的湯圓堆滿了案板。
蘇錦寧用筐子裝好,再貼上標簽,全數放入冰柜之中。
蘇慶平瞧著還有點意猶未盡。
蘇錦寧笑道“明天還有紅豆餡的,老爸明天接著來”
蘇慶平這回沒猶豫了。
他連連點頭“包在我身上。”
等蘇慶平離開以后,蘇錦寧接著來制作餛飩和餃子。這兩樣都是再熟悉不過的工作,蘇錦寧今天主要就負責制作面皮,很快餛飩皮和餃子皮就以肉眼可見的速度增高。
餡料種類也很豐富。
不過今天蘇錦寧做得并不多,她挨個放入飯盒里,然后發消息給周西棠、陸云、陸逸和宿江知我做了湯圓、餃子和餛飩,你們記得過來拿。
眾人回復迅速好
頓了頓他們接二連三的詢問錦寧寧寧寧寧姐,你明天在店里嗎
問題都一樣
蘇錦寧批量回復明天上午在,中午營業結束我就回家啦
蘇錦寧將幾個飯盒放到冷藏室里保存,手上動作不停繼續處理餃子皮和餛飩皮。
很快,叮咚的門鈴聲響起。
隨著涼風涌入的還有一陣香味,蘇錦寧抬起頭便看到眉飛色舞的陸云“寧寧”
陸云蹦蹦跳跳進入店鋪。
緊隨其后進來的是陸逸,他的手上還提著大包小包。
來得最快的是陸云和陸逸。
xx美妝又在這輪的輿論中得到不少稱贊,那銷售額是蹭蹭蹭的往上竄。
陸云眉飛色舞,氣色紅潤。