她和衛溫雅一樣，也是周遭街坊耳熟能詳的大明星。剛到店里都沒坐下，四周就出來了不少街坊，熱絡的拉著她問東問西。
蘇錦寧看看孫姨，又想想先頭媽媽過來時的待遇，最后她看向蘇慶平“老爸，這個待遇就你沒有哎”
蘇慶平面無表情“啰嗦。”
他手上動作沒停，刷刷刷的切出一堆蔥花。而后蘇慶平又忍不住開口“頭一天來，不也有不少人熱情的迎接我嗎師姐來得少，隔壁街坊才熱情”
蘇錦寧看看熱鬧的外邊。
她聳了聳肩，小聲嘀咕道“嗐，沒人氣就不要辯解啦”
蘇慶平的手一頓。
緊接著他惡狠狠的拿來一堆大蒜，乓乓乓的挨個拍扁。
咬牙切齒的模樣那就一個
蘇錦寧很有眼色勁的閉嘴，將一堆配菜放到蘇慶平的身邊“還有大蝦、青椒、玉米、土豆和年糕都要處理下哦”
蘇錦寧則先去處理整雞。
去頭去爪，去掉脖子和屁股，剩余部分剁成大小合適的雞塊。
蘇錦寧將雞塊放入水中浸泡，自己則開始處理一堆雞頭。先掐住鼻子擠掉內容物，再剪掉雞的氣管和淋巴復雜且精細認真的處理是雞頭難見市場最大的原因之一。
處理好的雞頭放置在另外一個盆里，同樣放入清水取出血腥氣。
緊接著蘇錦寧開始雞爪們修剪指甲。雖然去骨后的雞爪更加軟糯，但同樣也會丟失掉中間的軟骨，味道也會打上不小的折扣。
因此蘇錦寧選擇慢慢來。
她坐在椅子上，一個又一個給雞爪們修剪指甲。
修剪完指甲的雞爪再對半切開。
這樣做是為了讓雞爪更加入味，能夠更快的燉煮到軟糯的程度，最后變成熟悉的q彈模樣。
最后蘇錦寧又取來一個大盆，將雞爪也放進去浸泡。
再來是焯水。
雞冠和雞爪分別冷水下鍋，水沸騰后撈出洗凈。洗凈的雞冠和雞爪再次放入鍋里，進行第二次的焯水，這回要放入清水、蔥姜蒜和料酒去腥。
拿來做黃燜雞的雞塊則是另外的操作。
雞塊清洗掉血水以后，加入生抽、老抽和料酒等調料進行腌制二十分鐘。
腌制的同時，雞冠和雞爪也焯水結束。
蘇錦寧將雞爪放在一邊待用，先來處理雞頭。
雞頭不能損壞雞冠的部分。
蘇錦寧將刀才底部伸入其中，稍稍讓腦瓜子分裂開來，這一步動作得非常輕柔溫和，要是稍稍用大力氣，可能換來的就是雞頭腦瓜子崩裂的結局。
熱鍋寬油，放入冰糖。
待冰糖融化，蘇錦寧放入蔥段、姜片、花椒、麻椒、白芷、香葉等香料炒至香味散出，再放入特制的辣椒醬和郫縣豆瓣醬，讓醬汁的味道更加濃郁。
然后，蘇錦寧倒入處理好的雞頭。
先倒入適量料酒再次去腥，然后再用鍋鏟細細攪拌，讓醬汁和雞頭充分融合，最后倒入數罐啤酒，讓啤酒的香氣和麥芽糖滲透到雞頭深部，最后再加入少許生抽和老抽調味調色，轉小火慢慢燉煮。
隨即蘇錦寧轉身開始準備雞爪煲。
先是配菜處理好的大蝦放入雞油翻炒數下后取出備用，再來是滾刀切塊的土豆炒至兩面焦黃后取出備用。
最后熱鍋寬油。
鍋里放上蔥段、姜片和蒜泥，爆香后放入香葉、花椒、干辣椒以及特制的辣椒醬，最后再加上郫縣豆瓣醬炒出紅油。
淡淡的香味漸漸升起。
這個時候倒入焯水好的雞爪，稍稍炒制片刻后加入土豆、玉米，加入少許甜面醬、蠔油、糖、鹽等調味，最后再倒入雞高湯燉煮。
等到最后，再放上大蝦和年糕。
再讓年糕也燉得綿軟，灑上一把蔥花，來上一把白芝麻，香噴噴的雞爪煲就完成了。
湯汁濃稠，香味濃郁。
一勺醬汁澆在米飯上，香味伴隨著熱氣蜂擁而上，直直扎入心間。
嗅到香氣的人總會面露垂涎。
蘇錦寧朝門口喊了一聲“孫姨，進來吃一口嗎”
孫姨話頭一止。
周遭的街坊們也很有眼色勁的退開，嘴里還咕噥著“不要說你了，咱們聞著也覺得肚子餓了。”
孫姨笑瞇瞇的應了是。
她轉身回了店里，美滋滋的在餐桌邊坐下。