蘇慶平也看到這些評論。
他很是欣慰“雪嬌這招刮骨療毒用得很好，去除所有問題以后萬肴居即便從頭開始，總有一天也能重回原來的高度。”
蘇錦寧哼唧一聲。
她托著臉頰，忽然警惕“那舅媽不會再來邀請李廚回去吧”
蘇慶平哽住“你就想到這個。”
蘇錦寧雙手叉腰“那是當然的了，要是沒了李廚指不定幫廚們也都會走我哪里再去找人啊”
牛廚也有徒弟。
不過他的徒弟大多也和他過去一樣，走的是私廚路線，唯有兩個年輕最小的年后打算來學習。
想想要是沒了李廚一大家子。
蘇錦寧小臉嚴肅，趕緊打電話和解雪嬌確認。直到解雪嬌哭笑不得的保證以后，她才稍稍松了口氣，重新癱回沙發里。
懶洋洋的打個哈欠。
在冬日溫暖陽光的加持下，蘇錦寧頗有些昏昏欲睡。
懶懶散散的模樣讓蘇慶平很不順眼，他推推女兒“明天都初六了，你也該和李廚牛廚討論討論，后面開業到底是如何準備了吧”
蘇錦寧“哦。”
回答那叫一個不情不愿。
她埋在牛奶軟乎乎的肚皮里，又打了個哈欠以后開始整理思緒。
唔到底做什么好呢
衛家小館規模擴大，客人數量激增的同時也意味著過去的模式不再合適。試營業的幾天，菜品準備不充足，幫廚們對新菜品的熟悉度太低都是問題。
以往的模式并不適合現在的衛家小館。
蘇錦寧在牛奶肚子上蹭來蹭去，艱難的開始考慮后面的經營。
果然還是要固定一批菜品。
然后每天在其中增加一部分特色菜品才是蘇錦寧在牛奶的喵喵抗議聲中遺憾的松開手，重新拿起手機，就這件事打算和李廚牛廚進行一次討論。
說起這個，李廚和牛廚的確有不少想法。
對于兩者來說菜色自然是得心應手，而對于尚在學習期的徒弟們來說就有些犯難。
比如李廚回道周鋼和秋茂兩個學習速度快，跟得上節奏，另外幾個學生到底天賦要稍稍遜色一些，有些跟不上這個效率。
牛廚的想法也差不多每日更換菜單稍微有點快，或者可以固定菜單，每周輪換或者兩周輪換一次
每天再準備三四道特點
沒錯，這樣一來熟悉之余也能讓周鋼幾個學習一番，后面就輪到他們上了。
見大家想法都差不多，這件事便輕松通過，剩下的就只有菜單這一個問題了。
總體分成三部分涼菜、熱菜和點心。
兩道涼菜，六道熱菜，配上兩款點心和兩款飲品。
敲定菜單組合，再來是菜品。
正式開業第一周的菜品自然不能馬虎，蘇錦寧和李廚兩人最后敲定油爆雙脆和芙蓉雞片兩道經典菜色。
油爆雙脆過去用的是羊肚和雞胗，隨著時間變遷加上羊肚難得，雞胗太小，后來逐漸以豬肚和鴨胗為主材，選用的是當日新鮮的豬肚和鴨胗。
剩余的豬肚，炒肚絲如何
豬肚雞也不錯，不必單進雞胸肉笑
豬肚雞不錯其實我覺得鴨子也可以取整只，做琵琶鴨如何
那豈不是還有其余鴨雜
鹽水鴨肝，爆炒鴨雜或者鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯更方便點。