香料無需多少，最重要的是烹飪的手法。
火焰帶走了肉片的油膩，留下了煙火的香氣，讓辣椒和肉片的味道進一步融合在一起，既保留家常菜的精髓，又用專業能力為它增添更強勁的風味
這樣的味道。
邵廚又一次望向衛家小館的廚房，看著里面的廚師們發呆。
攝影師也久久無法回過神來。
兩人沉默無聲的時候，重頭戲祖庵豆腐也終于送上前來。
一盅湯碗之中。
金色的湯汁上擺著一塊雪白的豆腐，唯一的裝飾便是同樣雪白的蘑菇和兩筷子的青菜。
簡單而普通。
邵廚強打起精神，慢慢舀起一勺放入口中。
豆腐的每一寸都被金燦燦的湯汁所包裹，湯汁的鮮美醇厚讓人呼吸一滯，極度的鮮美充盈大腦，芬芳的味道讓人手指微微顫抖。
腦海里只有四個字蹦出來太美味了
攝影師左看右看，都不明白一塊豆腐為何能做主角。他拿起湯匙挖下一小塊豆腐放入嘴里，然后睜大雙眼，放空思緒。
他仿佛墜入了豆腐的世界。
不細細一看，這外表酷似豆腐的世界里，茂密的豆苗旁還有一群小雞在散步，清澈的河水里魚兒搖擺著尾巴，還有小豬撒著蹄子一閃而過
與其說是豆腐，都是肉的天堂。
攝影師強忍住再吃一口的愿望，干巴巴的提問“邵老師這不是豆腐”
邵廚一口一口，認真的品味。
他搖了搖頭“是也不是這是用魚肉、雞肉、豬肉和豆腐攪拌在一起，再經過過濾、燉煮等工藝重新凝固而成的豆腐。”
攝影師張大嘴“原來，原來如此。”
也難怪豆腐會如此絲滑細膩，入口即化，也難怪豆腐的味道層層疊疊，在唇齒間交替綻放
還有這個湯汁。
金燦燦的湯汁具有一種極致的魔力，鮮美到讓人渾身輕顫。
攝影師張大嘴，深深吐出一口氣。
在一層層的美味沖擊下，他已經徹底失去抵抗的能力，只想尋一個地方好好休憩休憩，回味回味味道。
邵廚也尋回理智。
他望著吃得干干凈凈的盅碗，輕聲說道“要說辣椒炒肉是家常菜的魅力，那這道祖庵豆腐便是官府菜的極致誘惑。”
攝影師打了個飽嗝。
他現在有個問題“邵老師，還能吃下麻辣米粉嗎”
邵廚沉默。
他稍稍動了動身體，便感覺到褲腰帶的呻吟。
肚子已經撐到極致。
再來一碗麻辣米粉，怕是肚子得表演一個現場爆炸了。
邵廚陷入沉思之中。
衛家小館的服務員笑著上前“這位客人，這邊給你撤掉單子”
邵廚臉紅“啊，嗯。”
旁邊桌的食客湊過來“邵廚不介意的話我這邊的分您點您嘗嘗看”
食客面前擺著一碗麻辣米粉。
麻辣米粉熱氣騰騰，顯然是剛剛送上來的。
食客訕笑一聲“我有點怕。”
邵廚望著那紅通通的湯汁，眼皮抽了抽。
衛家小館這是在搞什么
真正做美食，并在一生都放在廚藝上的廚師們，最無法忍受的便是以各種奇葩口味來爭奇斗艷的網紅店。
辣味也是被濫用的存在。
食材不新鮮，用辣味，食材不好吃，也用辣味。辣味不是味覺，而是舌、口腔乃至鼻腔黏膜遭受刺激后產生的辛辣、刺痛和灼熱的感覺，強烈的辣味能刺激內啡肽的產出，消除舌尖痛苦的同時也能讓人體感受到愉悅和快樂。