魚羊鮮其實還有個名字,叫魚腹藏羊，據歷史典故說，是魚吃了羊,被網回家煮時吃進肚里的羊肉還沒消化完，煮魚之人又將羊碎肉塞回魚腹中,一塊燒煮。最后燒出來的魚，骨酥肉爛，不腥不膻,魚湯鮮美,羊肉奇香，風味極其獨特，時間一長，也就成了傳世名菜。
說起來，這魚腹藏羊倒跟另一道菜，羊方藏魚,聽著有些相似,兩道菜食材相同,只不過前者是魚腹藏碎羊肉,后者羊肉中藏魚片。
世人以為魚羊二物乃是最能體現鮮的食材，可不嘛,連鮮字都是各湊了半邊,自然是絕配。
羊方藏魚這道菜農家樂是沒有的,倒是鐘記的菜單上有。
而農家樂的魚羊鮮也不是魚腹藏羊的做法烹制，就是最簡單實在的魚羊一鍋燉。
來農家樂吃飯,總得接地氣一些，做法不用那么精致，但得能大口吃肉大口吃菜,把分量給做足了。
包廂也一樣。
農家樂的定價跟鐘記不一樣，鐘記的大廳和包廂價格是一個天一個地，而農家樂這邊，包廂只多收一個包廂費，菜品菜價都是相同的。
嗯，哪怕是領導們吃飯，鐘意也不打算例外，來農家樂吃飯，那就嘗嘗農家樂真正的特色。
鐘意撈起一條七八兩重的活鯽魚，現殺，去鱗、開腹，斬斷魚尾、魚鰭，魚身兩面打花刀，放一旁備用。
羊肉帶皮切成長條先泡血水，然后下鍋加去腥三件套焯個水，焯完水再清洗一遍，而后入油鍋煸炒，炒羊肉的油最好用豬油，其味更香。
羊肉煸完，便要煎魚了，魚的賣相要好看，魚下鍋前調整好火候，然后再往油鍋中撒一小搓鹽，可保煎魚時魚皮不破。嗯，如果注意了細節還是煎出一條完整的魚，那就純粹是技術問題了。
魚煎至兩面金黃后撈出，另取一個砂鍋，倒入羊肉和一些藥材開燉，燉到羊肉變得軟爛時，放煎好的鯽魚進去，再煮上十來分鐘，當魚羊的鮮味在鍋內完美融合后，就可撒上胡椒粉，來一小把蔥花，端鍋上桌了。
魚羊鮮一鍋燉不需要多少技術，主要得把肉燉得骨酥肉爛，其味嘛，就跟那典故中說的一樣，不腥不膻，魚鮮羊香，叫人在這還沒徹底暖起來的春天吃個熱騰，滿口回味。
今日點這道菜的客人還不少，所以每一層廚房的灶上都坐滿了砂鍋。
還有吃完一鍋加菜的，可見對這道菜相當喜愛。
其實也能理解，因為農家樂從食材最大程度上保證了新鮮，羊是今早現殺的，魚是昨天傍晚才撈起來的，送到農家樂的魚全是活魚。
上面幫村里養羊的那戶人家找的羊苗也是挑選過的，選的是膻味比較小的馬頭山羊。為了把這羊養好，這戶人家也是下了狠功夫的，全家人都留在家里養羊了。他們承包了一座山頭，然后自己去找了一戶人家種苜蓿、皇竹草這些養羊的飼草，自家田地里也種了成片的白三葉，確保羊群有足夠的草吃。
可以說是把全部的身家都押在了那些羊身上。
他們自家的年輕人也在網上學習各種養羊技術，還找村干部幫忙跟上面打申請，看能不能給他們個機會去跟專家們學習下。
村里人自己上進，想把事做好，村干部們自然是支持的。
再加上村里其他人也需要學習，不管是水果，還是養大批量的雞鴨鵝都不容易，就干脆湊錢，請了個專業團隊來村里教他們。
他們村的人也確實很幸運，一整年下來，幾乎都是成功的，沒誰家出現大損失。
而辛苦也是有收獲的，這家人養出來的羊味道好，過年時就賣出去不少，小賺了一筆。剩下的羊也全被鐘意買了，負責今年供應給農家樂。
鐘意還說了，只要供得上，h市這邊這家鐘記也會買。
兩邊要的量都不少，他們家今年又買了好多小羊回來。打算如果今年也養殖成功后，就自己繁殖，不去買了。
因為羊肉味道好，農家樂這邊也訂下了好幾道羊肉做的菜。
包括孜然羊排，紅燜羊蹄，還有羊雜做的菜。
除了羊肉，農家樂的其他特色菜也不少，比如用村里養的土雞來做大盤雞。