劉娞忍不住心里罵了一句黑心，她也不是沒看過小說，這種影響力無非是對技藝推進或者是百姓生活的變化，再不濟就是歷史大事的改變。
她雖然是個沒什么權利的宗室，但現在的皇帝是漢武帝，她提的方子也不是什么點石成金的秘方，還在培育的越冬白菜也不能不算階段性進步吧
系統盡管增加了新功能卻還是自助式的客服體驗。
劉娞沒找到反饋評價，要是有這個板塊，她要狠狠投訴。
都說病來如山倒，病去如抽絲。劉娞從臥病在床恢復到滿血狀態，還是等到了早春。
這時候，天氣還帶著點寒氣。劉娞才拿到能吃辛辣的許可，就盯上找到辣椒就想了整整一個冬天的火鍋。
火鍋流派很多，常見的紅油和清湯鍋底是劉娞容易在這個時代復刻的。
火鍋火鍋，鍋底很重要。紅油的太有存在感，仿佛是烈焰紅唇的朱砂痣，回憶起來猛烈的愛意在心頭展開。
要想做出一鍋正宗的紅油鍋底，可是要功夫的。
首先得把蔥姜蒜洗凈，控干水分后，蔥切段，姜、蒜切片。這時候要用到釜，釜中放足量油，油燒制五六成熱時，下切好的蔥姜蒜煸炒出香味。
再加入花椒和豆瓣醬翻炒，炒制時用小火加熱。
放的豆瓣醬也是劉娞做豆腐時一起做的。豆瓣醬不比豆腐一下就成了，得先把黃豆泡水鼓漲再燉爛，瀝干水分后放竹簾上攤開晾涼。晾涼的黃豆拌入干面粉，保證每個黃豆都裹到面粉。
這時候再把黃豆攤平半厘米到兩厘米的厚度，蓋上黃荊枝，等個兩到三天就能看到黃豆發毛了。
不過這時候還要等上一周，豆子這才算是完全發透了，毛取白毛和黃毛最好。發好的豆子天晴曬干，曬得越干越好。曬好的豆子放在瓶中備用。另取盆放入生姜，大蒜，和很多鹽，一斤豆瓣一兩鹽。裝瓶壓緊豆瓣，扎緊瓶蓋，常溫下密封幾個月。這樣豆瓣醬就成了。
言歸正傳，小火加熱后把豆瓣醬炒開。再加剁碎的干辣椒，炒香，緊接著把八角、桂皮、小茴香、香葉等香料加入油鍋，繼續翻炒。
這些料炒透后再加一大把干辣椒翻炒，隨后加入大骨湯。調味后，再蓋鍋燉煮一小會兒。到這里，一鍋紅彤彤的紅油鍋底就成了。
為了這鍋底，劉娞留種的辣椒都霍霍了不少。還好當時買的種子多，客商帶來的干辣椒也買了不少。這才支撐起這樣一鍋紅艷艷的“朱砂痣”。
提起紅油也少不了清湯。清湯主打一個鮮香。
正好騸過的小豬也能吃了，豬肉切成薄片，剔出來的骨頭正好煲湯。
首先將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，清洗浸泡去除血水。釜內放入清水，水開后下肉和骨頭，煮沸后撈出。
然后把釜中剩下的水倒掉，撈出的肉重新放入鍋中，重新加水沒過食材。再大火燒開，水沸騰后開始撇去油膩浮沫，放入生姜，蔥等去除腥味，此時大火改小火慢熬，一直到骨頭酥軟肉質軟爛。這煮成的就是高湯。高湯熬好后，需用布把殘渣過濾掉，等湯汁冷卻后去掉凍油，這樣老湯就制作完成了。
清湯鍋底需要取熬好的高湯，重新加熱燒沸后加入布包包住的花椒，丁香、陳皮、草果、小茴香等香料，經慢火熬制后清湯底料即成。
做好的火鍋底料，清湯的在食用時也要加些姜片，蔥段增鮮，枸杞，紅棗也是備選物。