“青悠阿姊還記得兒上次制作餛飩餡料的時候，有往肉餡里加入去腥的料水，兒希望阿姊能把這部分完成。”
“娘子盡管吩咐。”
“就是將滾燙的開水倒入已經裝有姜蔥、花椒的碗里，不過姜需要拍碎，蔥段也需要碾碎，盡量讓內里的汁水混入滾水中。”
“兒明白了，這就去。”
得到吩咐之后，趙青悠立即開始做事。
鄭琬則是回到案板這邊，繼續教授大家處理魚的技法，甚至為了加快速度，還帶著大家的手一起行動。
看著魚處理大半之后，她立即叫來力氣足的男子。
“諸位需要將這些處理好的魚用棍子打碎，最好是打到粘手的程度。”
大家看著盆里的魚肉，和準備好的棍子，立即答應道“絕不辜負娘子的期望。”
他們之前都是干的雜活，現在能夠直接參與到膳食的制作當中，高興還來不及。
于是，在應該發出叮叮當當聲音的后廚，突然傳來一陣沉悶的“嘣嘣嘣”
不知道的還以為后廚發生了什么大事，那些捶打在魚肉上的聲音，實在是與打架的聲音太相似。
等到安管事發現是在敲打魚肉后，迅速收回自己的腳，笑瞇瞇地看著眾人說
“你們繼續，某就是好奇今天公廚的早膳是什么”
聽到詢問，鄭琬立即答道“今日準備的是汆魚丸。”
“好好好某就等著鄭娘子的早膳。”
說完，又笑瞇瞇地離開，只不過這一次他離開的距離有點短，轉身走了幾步，在用餐區的位置提早坐著。
后廚的工作還在繼續，鄭琬看著大家盆里的黏糊糊的魚肉，找準時機，往里面加入趙青悠制備的蔥姜花椒水、鹽、白酒、雞蛋清和淀粉水。
這些材料可以幫助魚肉更好的去腥，以及幫助你更容易將魚肉糜捏成團，增強魚丸的口感。
很快，在眾人的捶打之下，原本還帶著一點血色的魚肉，逐漸化為一整盆淡粉色粘稠的肉泥。
并且你還感受不到之前那股淡淡縈繞在鼻尖的腥味，大家再一次感受到了那碗蔥姜花椒水的去腥效果，往后自己做飯的時候也可嘗試一一。
鄭琬隨即又開始忙活起來，告知負責燒火的人待會兒需要注意的事項。
“切記，待會兒往鑊中放入魚丸的時候，絕對不可以讓鑊中的水滾動，要維持那種要開未開的狀態，避免滾動的開水將魚丸撞散。”
“鄭娘子，兒記住了，絕對會看好火候。”
“那這個重任就交給你了。”
聞言，江曼重重點頭，她從來沒有覺得自己的工作這么重要過，看著鄭琬信賴的眼神，她絕對會做好對方交代的事。
鄭琬沒有注意到，她現在更著急地將捶打好的魚肉糜換下來，將其他人剛切好的魚肉繼續送過去捶打。
處理好這些之后，她也注意到開始冒水汽的鑊，明白到了該下魚丸的時候。
她趕緊端著盆到來灶臺，從身后的柜子取出一個勺子。
而后在眾人不解的眼神中，將手伸進盆里的魚肉糜，直接抓出一把放在手心，只見她輕輕一捏，一小團魚肉瞬間從虎口處冒出來。
接著右手的勺子對準擠出來的肉團一挖，輕輕放到冒熱氣的水中，一撤開勺子，肉丸瞬間漂浮在水中，呈現出一半空中一半水中的姿態。