一口氣發打掉兩個討人厭的親戚,顧紅星決定晚飯吃點好的犒勞一下自己，決定做頓炸醬面吃。
因為吃炸醬面是臨時起意的，家里沒有稀黃醬了,肉也買不到了，所以顧紅星就只能改用農家醬和雞蛋做炸醬了，弄了個“東拼西湊版”炸醬面。
農家醬是用顧紅星攢了大半年的黃豆制作的。
顧紅星把每個月的豆制品配額都換成了黃豆,平時吃的豆腐菜全靠在食堂買,好在食堂的豆腐不用票，而且供應還很充足,除了多花點錢，倒是沒啥別的缺點。
前程叔的手藝還特別好，花點錢買豆腐回家吃,倒還是很值得的。
制作農家醬的辦法,顧紅星是向跟姥姥住一個院的張大媽學的,張大媽老家是東北那邊的,老家親戚每年都給她家送黃豆,她年年都在院里制作農家醬,手藝非常好。
不少人吃不慣農家醬的味道，主要是因為接受不了農家醬的“臭味”,不少人還管農家醬叫“臭大醬”。
其實正常情況下的農家醬是完全沒有臭味的,不過大多數人腌制技術不過關,從而導致大醬帶著一點點的臭味。
不過張大媽制作了一輩子農家醬，代代相傳,還是很有經驗的，她制作的農家醬只有非常淡的臭味，要是不特意聞，根本聞不出來。
顧紅星在食物烹調上向來很有天賦,她總共才制作了三次農家醬，就已經掌握訣竅了，味道跟張大媽做的農家醬不相上下，算是天賦級高了。
其實若是做黃豆醬的話，就不用承擔因為手藝不行而導致大醬有臭味的風險。
但顧紅星果斷選擇了更難制作的農家醬，主要是因為農家醬比黃豆醬咸得多，并且幾乎沒有甜味，醬香更重，炒菜時只需少放一點農家醬就可以給食物增香提味。
而且家里都是愛吃醬的，尤其是齊衛國，現在帶飯去單位，要是少了辣椒醬下飯，他都覺得沒滋味。沒辦法，經常干力氣活的人都喜歡重口味。
顧紅星費盡心思攢下的那點黃豆，若是做成黃豆醬，可能個月就被全家吃光光了。但若是做成農家醬，稍微省著點用，基本上可以吃一年，正好接上新醬，這樣全家吃醬就不用犯愁了。
而且農家醬味道重，可以在醬缸里腌制更多醬菜，并可以反復地放醬菜，根本不用擔心醬菜腌多了而破壞大醬的味道。
買點黃瓜扭、小茄子和小辣椒，洗凈后晾干水，把芹菜切段、大頭菜切碎后，一起放到紗布口袋里面做成咸菜包，然后放到醬缸里，腌制半個月左右，就可以吃了，這大熱的天不想做飯了，切盤醬缸咸菜配著饅頭吃，也是非常可口的。
等到蘿卜長出櫻子的時候，還可以在廠子里的菜園子摘些蘿卜櫻子，把葉子擼干凈，留下葉莖直接放在咸菜包里腌制，也別有風味。
“你家又炸醬了”顧紅星家的房門大開，金竹青聞到香味后，就非常熟練地扒在顧紅星家門框上往廚房望去。
“對呀今天打架累到了，吃點好的補補身體。”顧紅星特意大聲嚷嚷著，鄰居們聽得瑟瑟發抖，暗嘆小潑婦是真不通情理啊，中午剛揍完親姑姑，晚上就吃好的慶祝上了。
“帶我一份唄把我碗填滿就行，不用冒尖。我用兩斤綠豆跟你換，行不”金竹青咽了口口水，用帶著乞求的小眼神看眼巴巴地看著顧紅星。
顧紅星被金竹青的饞樣都逗笑了，這個饞貓，本來就是個不虧嘴的，懷了孕就更饞了，像是這種交換，已經上演無數次了，顧紅星早就適應了。