下午兩節課業結束后，程夏帶著邵駿前往學校食堂。
路上，撞見方蕓景和何佳佳。
互瞄一眼，各自投入到準備工作里。
清點完貨物，程夏固定好支架，調好打光，做好準備工作。
她拎來一條五斤重的大草魚，往案板上一摔，一手按魚，一手操刀，一刀拍暈掉大草魚，刀鋒刮去魚鱗，開膛破腹
邵駿冷抽一口氣，這女人太可怕了，以后千萬不能惹她啊
程夏刀鋒一勾，剜掉魚鰓“還愣著干什么，刮土豆、蓮藕啊”
邵駿哦一聲，做到小板凳，老老實實刮土豆皮、蓮藕皮
刮好的土豆和蓮藕，用工具擦成薄片，浸泡到清水里，可以清洗掉土豆表面的淀粉，吃起來口感清脆，使得蓮藕不會快速氧化。
處理完土豆和蓮藕，不用程夏開口，邵駿主動找別的活兒干。
拿到一袋豆芽，他問“這個要怎么處理”
程夏費力給草魚片肉，感嘆這具未成年身體還是弱了點“清洗兩遍，瀝干水分。”
拿起一小袋筍絲、豆皮和香菇，邵駿很會舉一反三“這些也是清洗兩遍，瀝干水分嗎”
程夏嗯一聲“洗凈的豆皮，用手抓一下，攥干水分。”
“好嘞。”邵駿擼起袖子，大干一場。
另一邊，程夏剔掉魚骨、魚紅，魚皮，魚紅腥氣略重，容易影響魚丸的賣相。
白白的魚肉切成塊，在清水里浸泡出血水，直到魚肉看上去白白嫩嗯，用廚紙擦拭掉表面水分，放入破壁機打成細膩的魚茸。
一碗蔥姜水，少量多次倒入破壁機里，讓魚茸吸飽了蔥姜水，起到去腥增香的作用。
取出的魚茸，加入食鹽、白胡椒粉、木薯粉、雞蛋清，順時針攪拌，摔打，使得魚肉出漿上勁兒，這樣摔出來的魚丸q彈爽口。
摔打了一會兒，程夏累得上氣不接下氣，邵駿主動請纓，她把這個艱巨任務托付給他。
不知摔打了多久，直到魚茸掛在手指黏稠不落。
抓一把魚茸，利用巧勁兒在虎口擠出一個荔枝大小的魚丸，下入冷水里。
處理完所有魚茸，中小火燒開，靜靜等待魚丸定型。
定型好的魚丸堆雪似的，雪白蓬松，一捏，手感回彈。
撈出的魚丸放涼，暫時不用管它。
程夏拿來一塊豬梅花肉，這塊肉里夾雜著絲絲縷縷的肥肉油脂，經過高溫烹飪，分泌出的油脂包裹住肉質，無論煎炸烹煮，不干不柴，香嫩不老。
梅花肉不但適合煎炒，還適合燒烤，這種好貨，市場老板都會給老顧客留著，識貨的人見了，絕對不手軟，所以一般世面上很難買到。
把梅花肉切成薄厚均勻地肉片，加淀粉、蔥姜水、食鹽、白胡椒、生抽，一起抓拌均勻，腌制半小時。
剛才剔出來的魚頭、魚骨和魚皮也不能浪費，用熱油煎一煎，兩片生姜去腥提鮮，加入開水，大火燒開。
煮開的湯水，呈牛奶白，加入兩塊豆腐，繼續燉煮。
另起一只湯鍋，重新煮一鍋清水，把魚丸、土豆片、藕片、豆芽、筍絲、豆皮和香菇逐一下鍋焯熟。
程夏四下環顧“一盒鴨血和兩根火腿腸怎么不見了”
“在這。”邵駿從角落的袋子里找出。
等她示范一遍，由邵駿上手，把鴨血和火腿腸切成薄片。
鴨血和火腿腸也焯熟，跟土豆片藕片等一起倒進容器里，這時候調一碗秘制料汁兒，食鹽、辣椒面、麻辣鮮、味精，燒開的熱油澆上，辣椒的香氣立刻被激發出來。
辛辣刺激的香氣，讓程夏和邵駿連連打噴嚏。
辣椒真帶勁兒
澆上熱油后，用木筷快速攪拌著調味料，讓熱油將它們充分包裹。
頃刻間，辣椒素被融入到食用油里，油脂泛著鮮紅的胭脂色。