從周思逸那拿到聯系方式后，姜宜第二天就請了人上門處理家里那堆雜物以及清理兩個門面，專業人員速度很快，上午忙活完下午姜宜請的泥瓦工來了。
她打算在第一個門面里砌上灶臺，還得加裝抽油煙機，順便在門口排水溝附近砌個洗菜池，其他的家具等裝修完成直接去隔壁市場里拉回來就成。
灶臺花費的時間稍微多一點，在此期間趙義每天都來，每天都失望離去，在門面弄好之前，姜宜沒打算做生意。
等了兩天灶臺打好了，姜宜的家具也買回來了，木制桌椅買了五套，放在隔壁門面剛剛好擺下，廚具買得就多了。
考慮到做飯的適用性，灶臺打得很大，占據了門面小一半的面積，進門是兩個大鐵鍋擺放的位置，再往里有一排裝菜用的不銹鋼槽，底下裝了電加熱裝置，冬天也不用擔心菜會涼，不銹鋼槽對面有個大的燉湯桶和電飯鍋，菜槽和二者中間留了兩人寬的過道。
再往里靠墻的位置擺了個消毒柜，消毒柜和湯桶中間見縫插針塞了個小桌子，消毒柜里放著堂食的餐盤筷子和湯碗，小桌子上放的則是打包用的飯盒那些用品，這都是姜宜臨時在市場買的。
消毒柜右邊靠墻的位置還空了一大片，等她后續還有什么要買的大件再把這個位置填滿。
基本都搞定后，姜宜掏出手機給趙義發了條消息，沒錯，趙義在連連碰壁后，終于找她要了個綠泡泡賬號，請她務必在開門的時候發消息告訴他。
給他發完消息，姜宜回家里的廚房把冰箱的食材統統拿出來，一個人慢吞吞地搬到了門面里，這兩天冰箱里的菜越長越多，姜宜沒開門，她自己吃又吃不完，擔心會放壞的肉類趁著新鮮全塞到了冷凍里，現在已經攢了大幾十斤，這還是在她帶著陳楚一家消耗了的基礎上。
考慮到第一天開業，姜宜沒準備做太大份量，省得浪費了。
先把五斤的筒骨加姜片焯過水，然后放在燉鍋里慢慢燉著。
今天的主菜是酸辣雞雜和孜然花菜，姜宜搬出在網上買的ed小告示牌，寫上今天的食譜，很有風格地畫了幾盤小菜點綴，就擺在兩個門面中間的墻那個位置，來往的人很輕易就能看到。
接收到消息的趙義這邊卻開心不起來，學校突然弄了個什么宣講活動，按照往常的尿性，中午還真不一定能準點下課。
他那邊的怨念情緒并沒有傳達到姜宜這兒，但她也有煩惱的事，雞雜吃起來好吃，收拾起來是真麻煩。
她得一個個仔細把上面附著的臟東西清理掉，光是收拾這個就花了個把小時，中途她沒忘記把削完皮的淮山放進骨頭湯里，骨頭需要燉的時間長，如果淮山一起放進去等湯燉好淮山也化了，所以她會在燉湯中段放里，燉出來又綿軟又保持著形狀。
收拾完雞雜，姜宜站起來蹦噠了幾下，活動開身體，把雞胗切成片，再切上多多的泡椒和新鮮的小米椒，姜蒜必不可少。姜宜還沒用大鐵鍋炒過菜，一開始還覺得不太趁手，在鍋里鼓搗幾下后慢慢習慣了這個手感。
先下姜蒜辣椒炒香，把切好的雞胗放進去翻炒均勻，沿鍋邊倒入一圈料酒，調料依舊是老三樣，鹽生抽雞精，隨溫度蒸發的酒味很好地去除掉了雞胗最后的腥，只留下那抹辛香，勾得人鼻子直發癢。
姜宜甩了甩胳膊盡量忽略那股酸痛的感覺，接著炒第二個菜，花菜炒之前快速過了遍水，鍋底先用五花肉煎香，煎到像油渣的程度再下花菜翻炒，這道菜增加了一味孜然，口味又有極大變化，出鍋前撒一把干辣椒借著油溫將香氣激發出來，簡單的蔬菜也變得好吃。
利民小區外，一對年輕情侶剛好路過，女孩突兀地停下，抬手戳戳了自己男友，“你有沒有聞到一股子燒烤味”
“燒烤啊嚏”男孩搓搓鼻子，“好像是，又香又嗆的，我們趕緊走吧你不是想吃烤肉”