想要火鍋底料，她隨時都能聯系十個八個專門開火鍋店的老師傅幫忙。
兜兜轉轉一大圈，到后頭來竟然找了個壽北的廚
子買火鍋底料
要論正宗肯定是你們名都的火鍋正宗aheiahei
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何剛與市政府合作的壽北會館專門負責接待一些國內外來訪貴賓，會館里天南海北的菜色都有。
火鍋作為特色菜當然也推出過。
不過，讓何剛頭疼的是食客吃完說好吃的同時拉肚子也會如影隨形。
之后領導擔心因此影響會館的口碑，所以取消了與之相關的許多菜。
直到無意間品嘗到了秦溪制作的火鍋底料。
味道十足，吃完不燒腸胃更不會拉肚子。
他一直好奇原因，為此還真厚著臉皮去問了秦溪。
她很大方地分享自己的配比，還告訴了何剛大多食客吃完胃疼拉肚子的原因。
究其原因，其實是因為名都氣候濕潤，高辣度的牛肉火鍋吃完不容易出現干燥上火的情況。
而除了名都人外，其他省市的人腸胃很少吃牛油和高辣，腸胃刺激自然容易拉肚子。
解決方法就是減少干辣椒制作而成的剁辣椒，再加些半干辣椒。
這是很獨特的制作方法，加入新鮮辣椒后，味道跟正宗底料有區別，但更符合壽北人口味了。
就算秦溪已經把重要配方告訴何剛，他找會館大廚多番嘗試還是炒不出相同味道的底料來。
新鮮辣椒要曬多干，炒制時要加入多少其他香料，降火的兩味藥材什么時候加入。
千人千味，一千個廚師按照食譜炒制出來的也會有不同。
何剛懂得這個道理，干脆放棄自己研制，打算秦溪這購買。
“如果真像你說的，那我倒是很期待。”崔銀紅真撐道，她明白天外有天人外有人的道理。
三人邊吃邊聊，一直熬到店里客人們都吃完全走了，才起身去付錢。
后廚有酸甜味飄來，何剛先循著味道走到后廚。
就見秦溪剛從鍋里鏟起來盤紅彤彤的酥肉條來，跟會館師傅做的糖酥里脊顏色差別很大。
“秦同志，你這是糖醋里脊”
“是何經理啊”秦溪笑，把盤子放到小桌子上后才接著道“我用番茄熬醬代替了正宗的糖醋汁，主要是孩子們喜歡。”
秦溪喜歡正宗的糖醋里脊，酸香中還帶著絲絲甜，但孩子們更喜歡番茄醬的味道。
“番茄熬的醬，和海市那什么洋快餐里的番茄醬很像。”
聞著氣味，崔銀紅覺著兩者之間應該可以說完全一樣。
“就是參考番茄醬做出來的醬。”秦溪直接說，并且端出還剩一點的番茄醬“家里孩子喜歡，我就做了些存著。”
買不到成品，儲藏難度增加，所以秦溪沒有推出任何跟番茄醬有關的菜色。
何剛只關心好不好吃。
秦望家先給其他四個孩子都夾了，最后才輪到自己。
方思思鼓著腮幫子，想快些吹涼好吃進嘴里。
呼呼的吹風聲此起彼伏，還是性子
急躁的夏偉按捺不住，吹了兩下就整根往嘴里送。
其他孩子就看著他，沒人阻止。
“燙燙燙”
從炸出鍋到送上桌最多三分鐘，酥皮底下的肉滾燙無比，咬破外殼汁水飆出的瞬間能燙得眼淚都控制不住。
夏偉下意識將肉吐了出來，眼淚汪汪地望著其他人。
秦望家小小咬了口“心急吃不了熱豆腐，如果你能小心試著嘗嘗，那就不會被燙到。”
夏偉點頭，抬起手抹干凈淚花，又夾了塊。
這回倒是仔細吹了再小心咬。
一盤子肉很快就見了底，孩子們這才端起飯碗正式開始吃飯。
應該很好吃
“秦溪同志，我們會館想從你這買點火鍋底料。”何剛開門見山直接說道。