接著是張辛夷來上手，江舒意傳授基本版，跟何詩情那道幾乎一樣，不過周至給加了一些風豆豉進去，變成了豉香小酥魚。
這邊雪白的奶湯魚頭也制作完成，周至將三種小酥魚夾了一盤，又盛了一碗魚湯，加了一塊腮幫肉和一些豆腐小白菜，給外婆端了上去。
小伙伴們都輪流上來拜會過外婆，外婆最喜歡的就是家里人氣足，對周至笑道“這個大年你不在家，就顯冷清，還得現在這樣才熱鬧。”
“你不嫌吵”
“我才不是你四表舅跟四舅媽那樣的性子，那叫孤寒，會影響到家里，人丁不旺。”
周至不禁好笑“外婆你這就是不講理，說得就跟我三代單傳老周家人丁多興旺似的。要說興旺還得是大井鄉老蘇家”
“你不懂，客走旺家們，我們要看將來。”
“外婆我跟你宣傳一下啊，計劃生育，是我國的一項基本國策”
“我還用你宣傳你要是找獨女，那不還可以生兩個嗎”
“可我怎么覺得你有段時間就想我跟辛夷好來著趙太醫家可是倆外孫女，有辛夷，還有紫菀。”周至繼續和外婆逗悶子。
“你走魚冷了就不好吃了，與其給你逗生氣，我吃魚不好”
“哈哈哈那是，外婆你想想安然，安心，三姐，且先操心這些比我大的吧我還得攻好些年的書呢。”
說到這些，外婆就有種對周至恨鐵不成鋼的感覺“換到舊時節，隔壁陳大伯那種，十七歲當爹安身立命，陳奶奶三十七都當奶奶了你呢都十八了還成天嬉皮笑臉的沒個定性”
“對，等過兩天大頭進城，外婆我幫你這樣狠狠訓他”
“”
草溝野河里出來的魚算是野生，滋味是非常不錯的。
一大盆魚湯放中間，兩大盆紅通通油汪汪的太安魚和大蒜鯰魚擺兩邊，四盤四種口味的小酥魚擺周圍，再加上馮雪珊準備的臘肉香腸，涼拌蘿卜絲，熗炒白菜苔，這要不來點酒都對不住這番功夫。
秘方桂圓酒還差著火候，收藏的精品茅臺五糧液周至舍不得現在就開，不過七月制作的荔枝酒，如今正是飲用的好時候。
夾川荔枝果酸味比較濃郁，風味獨特，也特別適合制作泡酒。
制作的方法也簡單，挑選上好的荔枝，洗凈晾干，然后剝皮取肉，全程不能再沾水，剝出來的荔枝肉底部沾上的殼渣可以用酒淘洗，不能水洗。
接著就是荔枝肉，黃冰糖，放到廣口瓶子當中，加入適量的糧食酒，最好是高粱酒，封緊瓶口，放陰涼處靜置。
中間有幾次管理工作，荔枝酒泡到第四天時，會開始冒泡發酵。這是正常現象，如果泡酒的度數不高，還需要將瓶子放入冰箱以防變質。
荔枝酒泡到一個月時，才會停止冒泡，這時候瓶子底部出現白色沉淀物，酒體變得澄清，酒香更加濃郁。
繼續泡到三個月，就可以把荔枝撈出來扔掉了。剩下的酒過濾之后繼續放置，讓風味繼續沉淀。
其實三個月之后的荔枝酒就可以開喝，但是如果再放三個月，風味能夠達到最佳。
這個時候的荔枝酒味道澹雅芬芳，香甜適中，入喉柔和，香味持久。
特點就是你在吃太安魚這類滋味濃郁的大菜的時候，口腔里殘留的酒味會與之融合，滋味更加。
等到你將魚肉咽下之后，你會發現之前那酒味依舊還在口腔中保留著芳香的尾子。