魚兒終于耗盡了力氣，側翻在了水面上，被周至沿著水口拖到了岸上，抓了起來。
這是一條非常健康漂亮的水產珍品，夾川當地稱為“清波”，學名其實應該叫做“中華倒刺鲃”。
這種魚一般漁民很難抓到，因為它們生活在激流或者有巖石或者遮擋物的水下，那些地方都非常難下網。
一般都是通過釣獲，還有就是用一種巨大的網兜，順著大船的船底伸進去舀。
但是如果了解了這種魚的習性，找到并抓住它們不難。老的躉船下面長滿的那種長長的藻類，以及生活在那些藻中的草蝦，都是清波最喜歡的食物。
而現在知道這些的夾川人似乎也很少，懂得懸墜釣法的人也不多，導致清波反而成了特殊釣法下容易收獲的種群，便宜了周至。
剛剛那個噗噗的喋水聲，就是清波獵蝦的聲音，周至一聽就知道今天可以加菜了。
這條清波有兩斤，在赤水河碼頭躉船下頭不算大，但是在靜水湖或者山溪里，絕對不小了。
“大勇哥”周至喊了起來。
“干啥靠你啥時候整的魚”
“醬油別糟踐了還有姜跟肥臘肉，留一點”周至在小湖對面喊。
“曉得了”
在湖邊把魚當即剖洗干凈，周至將魚帶到湖對岸野餐點這邊，大勇哥已經將小桌子，小椅子給支上了。
“喲還是清波今天有口福了”大勇哥咧著嘴笑，這娃是水邊長大水邊工作，對水產當然不陌生“剛剛我還以為是草魚呢”
“等我先給魚碼個味兒，在做蠶豆前，先給弄個蔥油。”周至說道“大勇哥你背上背簍去江邊把干爹干娘接過來，不知道今天撿著好東西沒。”
大勇哥對這種跑江邊來背沒用石頭進城的傻缺行為無法理解，但是還是乖乖地去了。
周至這邊先用大勇哥才來的野蔥，家里帶出來的姜切絲，加點鹽和水搓揉成蔥姜水，給魚碼上味道，然后切下一塊肥臘肉，切成小丁，先在鍋里下油，然后下肥肉丁爆出葷油，撈走肉丁后下野蔥，將野蔥炸成焦黃后，連蔥帶油倒入小搪瓷碗里備用。
接著就開始做蠶豆。
這個很簡單，同樣下油，下臘肉丁，筍丁，姜片，炒香后下嫩蠶豆翻炒一會兒，倒入兩碗水，燒開后蓋上鍋蓋燜。
十分鐘后蠶豆燜熟，開蓋加鹽收汁，帶汁快收完加野蔥花翻勻就成了。
非常簡單，但是非常美味的一道菜。
做好之后將菜轉入不銹鋼盆里，拿三塊小石頭圍出個小火塘，夾幾塊熱碳進去，將菜盆放在上面，蓋上一塊芭蕉葉保溫。
鍋子太小，魚也沒條件蒸，那就不用蒸，另起一鍋水燒開后撤火，將魚段放進去，慢慢燙熟。
這邊制作澆魚的澆料，其實也很簡單，醬油加點燙魚的湯，加入姜絲、白糖，上小火慢熬。
等到從背簍了摸出一瓶五糧液放到桌上的時候，大勇哥已經吭哧吭哧地背著一背簍石頭，在干爹干娘的押送下回來了。
“肘子”干娘帶著她的厚邊眼鏡，模樣像一個民辦教師遠勝于像一個副縣長“好像又長高了呢”
干爹則抽了抽鼻子“別說，還真餓了”,請牢記:,免費最快更新無防盜無防盜</p>