第96章又碰了一次自己的手
“小溪，要不要用打火機，這里有打火機，洋火用著不方便，要不我給你拿個打火機吧，能用挺久的。”小賣部里的楊奶奶說道。
“不用了楊奶奶。”姜鹿溪搖了搖頭，道“奶奶不會用打火機，只會用洋火。”
以前父母還在的時候，父親給奶奶留過兩個打火機，但是她用了一輩子洋火，根本沒用過打火機，試了好幾次都沒有打出來火，也就沒再用過了。
“那行，我去給你拿一包洋火。”李奶奶從身后的柜子里給她拿了一包用紙包起來的洋火，然后連帶著一袋酵母，全都遞給了姜鹿溪。
“楊奶奶，多少錢”姜鹿溪問道。
“值不了幾個錢，小溪你拿回去用吧，不用給錢。”楊奶奶笑道。
姜鹿溪家里的情況她又不是不知道，楊奶奶怎么可能會要她的錢。
“不行的，要給的。”姜鹿溪搖了搖頭，她算了算錢，一小袋酵母粉是一塊錢，這洋火是兩毛錢一盒，一包里面有十盒，就是兩塊錢。
姜鹿溪掏出三塊錢給了小賣部的楊奶奶。
楊奶奶看著姜鹿溪離去的背影嘆了口氣。
她在平湖干了十幾年的小賣部，平湖上的孩子基本上都在她這里買過零食，也都賒過賬，但姜鹿溪沒有來她這里買過一次零食，她每次來這里都是隔了很久才會來，來的時候也都是買一些鹽買一些味精洋火這些生活上的用品。
別說孩子了，平湖上的許多大人在她這里都有賒賬不給錢的，一些家里太過貧困的，他們家孩子來這里來東西買零食，楊奶奶都會不收或者少收一點。
雖然記賬本子上記著鎮上許多人欠的錢賒的賬，但楊奶奶也都沒有去要過，都欠的賒的不多，要是欠的時間久了，楊奶奶也就當做沒有發生過給銷賬了。
但唯獨姜鹿溪除外，自己每次都想不收她的錢，但她每次都會給。
沒有賒過一次賬，也沒有欠過她這小賣部一分錢。
姜鹿溪回到家后，拿出盆，往里面倒入面粉和用溫水化開的酵母粉，然后開始了和面，對于從小就開始做飯和面的姜鹿溪來說，手凈面凈盆凈這和面的三大要素，是最基本的東西。
等把面和成面團之后，姜鹿溪把面團放在案板上，然后蓋上布，讓它發酵。
面發酵需要兩三個小時，姜鹿溪則利用面團發酵的時候，去洗了洗手，然后拿著廚房里的筐去外面扒豆秸，姜鹿溪扒了十幾左右次，總算是把鍋爐后面放柴火的地方給填滿了，這些豆秸，是足夠奶奶燒十天左右的了。
這邊扒完豆秸，姜鹿溪又趁著天亮去給團團圓圓準備了一些水和食物，食物自然是之前喂雞鴨時剩下的飼料，但對于團團圓圓來說，在冬天時有吃的就已經算是很不錯的了，每年冬天，不只是村里的老人容易死亡，流浪在外的貓狗更是如此。
做完這些之后，姜鹿溪開始和面做饅頭，她在案板上撒了一些面粉，然后手上也沾了一些，將醒好的面團放在撒了面粉的案板上，姜鹿溪開始揉面。
等將面團揉成手腕粗細的長條時，姜鹿溪開始均勻的將其切開，切面也是一項技術活兒，要切記快準狠，這樣切出來的饅頭才能均勻好看。
將長條切成長方形的饅頭形狀后，姜鹿溪將它們分開，開始了第二次醒面，二次醒面的饅頭是最好吃的，一般只有自己在家做時才會這樣做，如果是賣的饅頭，為了節省時間，第一次醒面的時間是會去掉的，他們會先把饅頭切好定形，然后再去醒面，等醒好了后直接拿到鍋上去蒸，這樣要省很多時間。
但這樣做出來的饅頭，是沒有二次醒面的饅頭好吃。
一次發酵由于醒面的時間太短，發酵的酵母沒有足夠的時間產生風味物質，跟二次發酵的饅頭相比，口感會會差很多。
這一點經常吃饅頭的人應該是能感受到的。
特別是以面食為主的北方人。
之所以很多買來的饅頭沒有兒時自己家做的饅頭好吃，就是因為這個原因。
為了能夠更快的賺錢，傳統的手藝沾染上利益，偷工減料也就在所難免了。
在用布把饅頭蓋住，讓饅頭繼續在案板上醒面的時候，姜鹿溪則是給大鍋里倒上水，然后開始燒起了鍋來，等把大鍋里的水給燒開后，這邊的饅頭也已經醒的差不多了，姜鹿溪在蒸屜上放上布，然后把饅頭放進鍋里開始蒸了起來。
她這一次要走十天左右呢，怕蒸一鍋不夠奶奶吃的，姜鹿溪整整做了兩鍋的饅頭，等這鍋的饅頭蒸好之后，姜鹿溪又蒸了一鍋。
而也就這時，時間也從下午來到了晚上。
星辰密布，半圓的月亮出現在天空之中，已經掉了葉子的樹枝在空中被寒風吹的來回搖晃，樹枝上的烏鴉也發出了一兩聲叫聲。