這頓午飯,段鴻軒足足準備了十只烤鴨,最終被大家解決了八只半,可見這幫家伙的戰斗力,但同時也說明,這幫沒吃過正宗京城烤鴨的港島人,對烤鴨還是很喜歡的。
沒見林家的幾個孩子吃的最多,也最過癮嗎。
而且林經理兩口子和馮助理夫婦對烤鴨也贊不絕口。
婁小娥見大家對烤鴨如此歡迎,甚至都生出譚家酒樓是不是應該把烤鴨也加到菜譜上的念頭。
婁小娥想到就立馬向兩個舅媽提出她的想法,兩個舅媽聽了,想想剛才吃的烤鴨,再看看在座的眾人對烤鴨的歡迎程度,心中也有點心動。
段鴻軒見狀搖搖頭開口道:“我不建議這么做!”
“為什么?”婁小娥不滿地瞪著段鴻軒,段鴻軒要是不給出一個合理的解釋,哼哼!
兩個舅媽也不解地看著段鴻軒,林經理也不解地問了一句:“段先生,我覺得烤鴨很不錯!
在港島還沒有這么正宗的烤鴨,譚記酒樓要是把烤鴨加上,肯定受歡迎,生意也能好上一大截!”
段鴻軒笑了笑解釋道:“正宗的烤鴨只要推出一定會受歡迎,這肯定沒錯。
可是譚記酒樓是做什么的?打出的口號就是正宗的譚家菜,和烤鴨根本就是兩碼事,譚家菜要是加上一個烤鴨,就顯得有點不倫不類!
雖說短時間內確實會提升譚記酒樓的營業額,可從長遠來看,不利于譚記酒樓正宗譚家菜這個招牌!
因此我覺得還是利大于弊!
而且如果要大規模推出烤鴨,首先就得有品質上好的鴨子來源,其次還得有大量果木供應。
最后,還必須要有手藝嫻熟的烤鴨師傅。
這三者無論缺了哪一個環節,最終做出的烤鴨都要差點意思!”
眾人一聽想了想,也覺得段鴻軒說的確實有幾分道理。
無論是鴨子來源還是大量的果木,在港島這個地方多少都有點困難,至于烤鴨師傅倒好說,雖說暫時也有點困難,可只要愿意掏錢,再經過一段時間的培養,肯定能培養出譚記酒樓自己的烤鴨師傅。
可大量的鴨子和大量的果木就麻煩了,弄不好就得從內地進口,可以當前的情形來看,似乎有點不太現實。
婁小娥聽完也泄了氣,兩個舅媽想想也覺得這幾個問題似乎一時半會兒還真解決不了。
就聽段鴻軒接著道:“其實現在先不急,舅舅現在先用心經營好譚記酒樓,對衛生食材等等各個方面都進行嚴格把關,如果哪天哪些食材出點小問題,可用可不用的,哪怕虧本都堅決不用,慢慢的打出譚記酒樓的名聲,打響招牌!
通過幾年的時間,在富人階層樹立起譚記酒樓高品質的名聲。
舅媽,我建議,在這幾年當中,一邊樹立譚記酒樓的名聲和招牌,譚家一邊可以在鄉下找片地,找人養殖高品質的鴨子,尋找果木的來源,同時尋找合培養烤鴨師傅。
等時機成熟,可以成立一個譚記餐飲公司。