周懷安三人去了灶房，把碗柜上面的藥罐拿了下來，刷洗一番后從鋼精鍋里舀了一瓢開水在里面。
提起系在膽囊上的麻繩，把熊膽放入開水中，當開水沒過熊膽以后，那熊膽迅速地癟了下去。
王楨看后滿意的點頭，周懷安把熊膽提去掛在房梁上，三人去了堂屋。
周一丁拿起一只熊掌，“聽說熊掌吃了對身體好的很，咱們把熊掌收拾干凈，做紅燜熊掌咋樣？”
王楨笑著搖頭，“新割的熊掌不能吃，要放一年等到第二年徹底干透了，燉了吃才好。”
“用鹽腌起來放啊？”周一丁還是第一次聽說熊掌得腌一年才能吃。
“不是用鹽。”王楨笑道，“你倆一起放還是分開放？”
周一丁：“一起放。”
王楨看向周懷安，“姐夫，家里有石灰和草紙么？”
周懷安看向老爺子，他點頭道：“有，我給你拿去。”
王楨笑道：“那我們先把熊掌收拾干凈。”
周懷安和老爺子拿了柴和火盆出來在院子里點燃，幾人把熊掌放到火堆上，頓時一股難聞刺鼻的味道散發出來。
“臥槽~太臭了。”周懷安忙去階檐上收了幾張帕子，遞給三人塞住鼻子，才忍受住了那股難聞的焦臭味。
四人直到把四只熊掌的毛燒的干干凈凈，由于不能沾水，便直接拿刀子和硬毛刷粗略清理了一下表面的焦黑，再用草紙把熊掌上的血水臟污擦干。
老爺子去拿石灰的功夫，王楨又讓周懷安找了一口壇子，他把鍋擦干舀了幾碗米下鍋翻炒至焦黃，一股米香味散發開來。
周一丁見他翻炒時的動作極為熟練，“你也會炒菜啊？”
王楨笑著搖頭，“我炒的菜不好吃，是炮制藥材的時候學的。”
“炒米做啥啊？”周一丁說著抓了一撮放嘴里，滿口香脆，比炒豆子還好吃，“香！炒酒米還要香一些。”
“裝壇子腌熊掌。”王楨把炒米鏟起來裝盆子里，周懷安和老爺子就把壇子和石灰拿過來了。
“石灰來了，都是細石灰。”周懷安笑道，“你打算用石灰腌熊掌啊？”
“石灰用來墊底，封口用。”王楨拿起箢兜里的小木鏟，舀了些石灰倒進壇子底鋪上一層，然后再厚厚的鋪上一層炒米。
依次把熊掌放入壇子里面，將剩下的炒米倒進壇子里把四周塞得嚴嚴實實的，直至熊掌被炒米全都蓋住，上面再放入石灰封口，然后封好壇蓋。
王楨取下手套，“搬去酒窖放著，明年吃的時候拿出來收拾干凈，抹上厚厚的一層蜂蜜，用文火燉煮一個小時，然后再把蜂蜜洗去。
配上八珍用杠炭燉三四個小時，熊掌就酥爛了。如果不先用蜜糖來燉，直接下鍋燉上三天三夜，也燉不爛沒辦法下筷子。”