五分鐘時間，一整和頭就被肢解完了，但這還不是最讓人吃驚的地方，解牛的工具是一把隨著時間流逝而不斷溶解的冰刀，這才是最讓遠月學生不能理解的地方。
但是，用這樣的方式解牛又有什么好處么他們承認顏開的表現確實厲害，刀工達到了學生們不敢想象的地步，解牛這么血腥的事情，在顏開做來卻如同翩翩起舞，動作輕柔，從容優雅，但料理最重要的是味道啊，顏開只是表現出這樣的刀工，還是不能讓學生們完全服氣的。
這樣的刀工不是說不厲害，而是給她們超出必要的厲害，更像是一種單純的炫技。
“都會做牛肉刺身吧自己調配蘸料，然后來我這里領一塊牛肉。”
顏開知道學生們的想法，輕笑著對他們道。
這群學生，若是將自己剛才的解牛當成炫技表演，那可就大錯特錯了。
特等的霜降牛肉，這可是極為難得的上等食材，學生們身為料理人的dna都動了起來。
料理臺上早已經準備好了原料，所有學生都很快按照自己的喜好調制好蘸醬，然后從顏開那里領了一塊約五十克的霜降牛肉。
這不是顏開小氣，而是即便以和牛的品質，每頭和牛身上可以用作刺身的部位也是有限的，其中，牛肩胛骨內側被稱之為“三筋”的部位便是首選，而每頭和牛身上也只有寥寥五千克左右的“三筋”，特別是在這五千克左右的“三筋”中約一千克左右的最優質部位，脂肪含量特別豐厚，口感甚至可以和藍鰭金槍魚相比，可以稱之為“夢幻的一千克”。
而顏開切給學生們的牛肉正是來自于“三筋”，那最適合用來做成刺身的五千克。
順帶說一下，那被稱之為“夢幻的一千克”的最頂級霜降牛肉被顏開沒下了，這
是他準備用來給阿九做午飯的，相信阿九一定會很喜歡。
而在分給學生們牛肉的時候，顏開都在給他們的牛肉最頂層又輕輕片了一片牛肉留在上面。
學生們知道這是顏開在有意向他們展示自己刀工和他們刀工間的不同，這一片牛肉就是作為比較用的。
牛肉都是出自同一個部位，用的蘸醬又是學生們自己調配的，若是牛肉的味道在出現什么問題，那就只會是刀工的問題。
但是這怎么可能
顏開片下的牛肉雖然很薄，但若只是片出這種程度的牛肉片，這對遠月的學生來說完全不是問題。
能進入遠月的高中部，這已經說明他們經歷過不止一次的千軍萬馬過獨木橋，能獲得“秋季選拔”的資格，這更是他們已經躋身遠月高中部一年級前百分之十的證明。
在經歷過一次住宿研修的淘汰后，目前遠月高中部的學生尚有六百余人，雖然“秋季選拔”的入選標準并不完全取決于成績，還有未來發展性也在考量范圍之內，但能獲得“秋季選拔”的入圍名額，基本已經可以說是站在一年級最前列的百分之十里，他們的料理水平放到外面，已經足可以獨當一面，起碼顏開都不得不承認，這群學生比新川樓后廚里那群呆子強。
牛肉刺身很快被學生們完成，他們都很有默契地先想顏開片的牛肉放在了一邊，而是架起自己的牛肉蘸上蘸料，然后送入嘴中。
唔