胡漢三開朗許多，話也多了，問“趙先生，這聲音出自哪里”
趙傳薪叼著煙笑嘻嘻說“這是寄生蟲在喊救命。”
“”
其實是連著魚骨的肉被切斷的聲音，這部分不能片，否則魚刺會卡嗓子。
木馬卡，腰花，雙飛
看的大家眼花繚亂。
等兩條魚都切好，滿滿登登，在盤子上擺出了花樣，恰好一大盤，煞是好看，任誰都看不出這原本是一整條魚。
胡大說“曾在軍中，聽讀過書的同袍講什么叫游刃有魚，這便叫游刃有魚了吧，殺牛怎么能叫游刃有魚呢殺牛應叫游刃有牛。”
趙傳薪差點把煙頭噴了。
胡漢三問“趙先生，你在哪學的切魚”
“呵呵，跟廣西老表學的。不同的是，他們吃魚生，我吃魚熟。”
“趙先生，什么是魚生，什么是魚熟”
“魚生著吃，就叫魚生。熟著吃，就叫魚熟。”
好牛逼的樣子，胡漢三心里默默想廣西老表他真厲害。
弄好了魚，趙傳薪舀水清理菜墩，曹正興菜刀劃拉刮推幾次，讓胡二將羊尾油呈上。
這次，趙傳薪取出了精靈刻刀，手腕翻滾中，精靈刻刀拉絲，呈波浪形唰唰唰幾道下去。
但見整塊的羊尾油，四分之一被切出無數的薄片。
趙傳薪將精靈刻刀一收，再次拿出菜刀，按住了薄片切絲。
蔥、姜、蒜、鹽、花椒粉、枸杞、紅棗、白芷、良姜、甘草、香葉、八角也不知多少東西，被趙傳薪混合著放入了鍋中一起燉煮。
等水開，下入羊尾油絲兒。
脂肪切的絲兒卷起，慢慢化入底湯。
本來膻味應該很重的羊尾油，入鍋后卻沒多大味道。
這令常年宰羊吃羊的胡二好奇不已“趙先生，這鍋子做什么用”
“涮羊肉，涮魚。天兒冷了，咱們吃點熱乎的。”正在切羊肉的趙傳薪頭也不抬的說。
不但切鮮肉片，且還要切小塊，讓胡漢三、牡丹和小靈娥用鐵簽子穿上。
換別人可能跟不上趟，也就是趙傳薪，一個人承包了所有前期切墩工作。
待肉全都切好，讓胡大、牡丹和胡漢三穿肉串，趙傳薪又取出碳烤爐子點炭火。
吃飯就在院里吃，前面桌子板凳，后面就是燒烤爐。
趙傳薪招呼“來來來，我教你們兌醬料”
蔥姜蒜醬油小辣椒，全部剁末，醬油、芥末、醋、耗油、糖、白胡椒粉，吃魚生喜歡用豆油，趙傳薪卻炸了蔥和芝麻的豆油淋上，香味頓時散開。
他說“這是吃魚用的蘸料，待會涮羊肉蘸另一個。”
胡家一家子人咂舌，食不厭精膾不厭細至此，也太夸張了些。
往日宰羊，要么煮燉，要么羊腿直接架火上撒鹽烘烤，拿小刀邊烤邊片肉吃，哪來這么多講究
草原上常見的普普通通羊肉，愣是教趙傳薪炮制的讓他們看了流口水。
魚片放沸騰的鍋中，滾上幾滾，熟透了，確認寄生蟲被殺死了，魚片潔白、晶瑩，無以復加，蘸著蘸料嘗嘗，薄片鮮，帶魚骨的地方脆，嚼起來嘎吱嘎吱響，十分過癮。
“我和巴拉吉尼瑪吃過魚，里面都是刺，為何這樣吃不會卡嗓子”胡大好奇問。
巴拉吉尼瑪是胡二的蒙人名字。
“廢話，魚刺已經切比頭發絲厚不多少，怎么會卡嗓子”
胡二和胡漢三吃的最多，他撓了撓锃亮的腦門，不好意思說“分明招待趙先生，怎地反過來了呢”
小靈娥“噗嗤”一聲笑出來，嗆的趕忙轉頭去咳嗽。
為了掩飾尷尬，她趕緊起身給幾人斟酒。
到了趙傳薪這里，她好看的眼睛，直勾勾的盯著趙傳薪。