大灣村最有名的食物是跳跳蛙。村里幾十家的餐館，有一半的館子是xx跳跳蛙的名字，另外的店里也有一半兼營跳跳蛙。
之所以這樣，是因為大灣村早年盛產青蛙，田間地頭里抓來的青蛙，被用各種方式煲獎，最后在村里某位大娘的手里升華了。
再后來，不斷遷入的廠房將稻田都占光了，大娘們就抄起鍋鏟，把外來的牛蛙做給外來的做牛做馬的打工人吃。
因為辣味足，口味重，倒是很受賣力氣的打工仔的歡迎。
不過，如今做跳跳蛙的，已經沒有幾家是大灣村本地人了。
大家基本上都是租大灣村本地人的房子，學著做大灣村的跳跳蛙，然后賣給來大灣村打工的牛馬們。
江遠和牧志洋聯系的某位前屠夫，現在就經營著這么一家跳跳蛙店。
中午。
江遠入內，直接點了菜，就喊老板出來，遞煙給他，道“我是之前給您打電話的，聽說您以前是做屠夫的，后來不做了”
“哎，后來人家不要我們的貨了，賣貨的渠道斷了，那就不做了。”老板身材高壯，看著依舊有能力將一個人獨立分尸的樣子，他看看江遠，問“你們不是說要建冷庫嗎問這些做什么的”
“屠宰場殺的豬不可能全賣完的，尤其是內臟這些，賣不掉的就要進冷庫。不過，鮮品變凍品，是要虧錢的。所以，屠宰場的生意太好了不行，太不好也不行。當然，很多屠宰場的內臟是包給其他人的”江遠是確實了解過冷庫生意的，這會兒很輕松的說兩句，再將話題收回來。
江遠問:“說不做就不做，對你們生活影響很大吧，對方有這么橫嗎”
“人家都是本地人，我們有什么辦法。”老板搖搖頭，道:“以前開屠宰場的是外地人，結果也是說不做就不做了，要不然，也沒我們什么事。”
“這邊也再沒開屠宰場。”
“他們把生意停了，那大頭肯定就被別的地方的屠宰場給搶了，再后面，想開也開不起來了。其實不讓我們做，不就等于是讓外地的屠宰場做。”
“附近也沒屠宰場了。”
“市郊有大屠宰場的。”他說的是長陽市的大屠宰場。
“他們招殘疾人嗎包括輕微殘疾的那種。”江遠再問。
曾經的屠戶，現在的跳跳蛙老板緩緩搖頭∶“屠宰場的活還是挺重的，身板弱的都不一定能堅持住。”
“說的也是。”江遠道∶“不過，現在的企業都有指標的吧，一個都不招，肯定是不行的。”
“那就招老板的親戚唄，誰家里還沒個有殘疾證的親戚。”跳跳蛙老板說的很自然。
“對哦，這種廠子招殘疾人的話，是要殘疾證的。”牧志洋有點欣喜的看向江遠，并眨眨眼，暗示可以通過殘疾證來找人。
江遠不為所動，并微微搖頭。他總是提到殘疾證，只是為了獲得信息方便而已。
普通人并不懂得傷殘鑒定的標準，只以為肢體略有殘疾就可以辦證。
但江遠自己就是法醫，傷殘鑒定的標準一清二楚。
跛足要辦殘疾證，按照最低的四級肢體殘疾的標準，需要左右腿相差5厘米以上。
這是一個很明確也很容易測量的標準，以他從血腳印中得到的信息來說，兇手的跛足程度，怕是拿不到殘疾證的。
江遠又問了幾句，等一支煙抽完，老板回后廚干活去了，過了會兒，噴了油，滋滋作響的跳跳蛙就端了出來。
蛙肉鮮嫩，又辣又咸，對重口味人士來說，可以說是口感和口味的高耦合菜肴了。
同時，墊在蛙肉下面的白菜豆芽等蔬菜，用油熗過之后，也是非常之好吃。
再用湯汁泡米飯的話，這一盆蛙肉能滿足三四個人。
不愧是大灣村的
招牌蛙。
江遠淺嘗輒止，最后看著牧志洋將一盆跳跳蛙和另外兩份配菜，以及一桶米飯吃的干干凈凈。
牧志洋稍微有點不好意思，最后解釋道:“我自從受傷以后，就吃的格外多，也不知道怎么回事”
“沒問題的，想吃多少吃多少。”江遠拍拍牧志洋的肩，說起受傷來，他肯定是要力挺牧志洋的。何況只是吃點東西。
大肚漢這種事，在當下社會，還算事嗎