江遠烤的是牛肉片。
肉片很薄，是寧臺縣中心菜市場的切牛仙人親自切的一一十多年前，江富鎮還沒有起家的時候，他只是一名普通的牛肉攤老板，后來，因為江富鎮買的太多了，菜市場里最努力最能堅持的牛肉攤老板，就漸漸進化成了切肉匠人，最近幾年，隨著頭發泛白，已有切肉仙人的氣勢了。
一個人每天都切肉，切十幾年下來，切出來的肉，絕對是薄厚均勻，肥瘦適宜。抓到一塊牛肉，心中自然浮出切片的方向和角度，成型的肉片，也會如心中所想。
這種境界，也是江村上上下下，幾百上千口人，用日益刁鉆的胃口滋養出來的。
薄薄的，差不多9成瘦的牛肉，在燒的滾燙的，只有一點點油漬的鑄鐵鍋上一放，只得細微的一聲“刺啦”，接著，就見紅嫩的肉片迅速的轉成粉紅色，僵持兩秒，鐘開始有一些灰色出現。
這時候，再將肉片一翻面，只一兩秒鐘的時間，就可以夾入碗中食用了。
此時的肉片，基本屬于全熟，又因為時間和薄度的原因，嫩的飛起。而且，與牛排由肌間脂肪帶來的嫩度不同，小肉片是全熟全瘦的，它是肌纖維被切斷，以及蛋白質變性而變嫩的，口感略有不同，但好吃程度絲毫不遜色于牛排。
因為肥肉很少的緣故，這樣的牛肉片吃很多都不會覺得膩。
江遠看到余溫書來了，也是先將鍋里剛熟的肉片夾起來，吃掉，再喝一口蘋果醋，才道“余支吃飯了嗎過來吃點”
他挺客氣挺隨和的樣子，余溫書的腦子就像在另一個空間。
本來，他是準備稱贊江遠一番的，因為他艱苦卓越，努力奮斗，成果顯著的工作，本來的本來，他是準備大出血，跟著徐泰寧去排查的，本來的本來的本來，他是因為案件而焦頭爛額的。
思緒還在時間的長河中飄，余溫書的身體就來到一個烤肉烤的賊熘的江遠的辦公室。
余溫書不知道該如何表述自己此刻的心情。
李婷舉著話筒，問“這位，就是咱們的民警江遠了吧。”
她當記者的不怕奇葩，江遠就算是在辦公室里烤全尸，她也會先拍下來，然后再琢磨著怎么誘話
江遠注意到了攝像機，放下了筷子，微笑點頭，再問“想聊天的話，咱們坐下來聊吧，攝像機請關掉吧，我這里面有一些不適合拍攝的證據。”
他這里面唯一的證據就是釘子，但他的鍋里還有肉，在攝像機下面吃，感覺不舒服。
而且，在辦公室吃肉，跟在辦公室里算卦一樣，都不適合公開進行。
“先關了吧。”余溫書一屁股坐到江遠對面，嘆口氣，道“你怎么烤起肉來了”。
“我一天一夜沒吃飯了。”江遠給余溫書拿了一副碗碟，又指旁邊的一倜玻璃瓶子道“里面是蘸料，干料，配著更好吃，不喜歡的話，就吃原味的。”
余溫書一愣“你一天一夜沒吃飯了”
“恩，算著該第四次作案了，最后一天，就一鼓作氣了。”江遠再往嘴里塞一大塊肉，滿臉的幸福感。
余溫書的臉上帶出了不好意思。
李婷故意問傻問題“為什么不吃飯呢抽空吃點東西，應該不會浪費太長時間吧。”
“吃了飯，影響判斷力，效率會變低。”江遠簡單的回答了一句，又轉身給李婷和攝影師取了碗筷，再笑笑道“幸虧我買的肉多，餓壞了，一口氣買了好多，可以放心吃。”
說著，他細心的將盆里的牛肉一片片的夾出來，再平鋪到烤盤上。
刺啦。
滋啦。
烤肉的聲音，讓辦公室都變的溫馨起來。
江遠再將旁邊的風扇式的抽油煙機開到最大檔位，烤肉的味道就呼呼的被送出了窗戶。
“這個老板的肉，都是安格斯牛，品質非常好的，嘗嘗看。”江遠只勸一句就自己翻著肉，吃了起來。
就烤肉來說，安格斯牛幾乎是最適宜的，和牛的肥度太高，只適合很少的吃一點，配上米飯可能更香。，