1842年包括約瑟夫古羅爾在內的幾名知名釀酒師在弗蘭茨的重金聘請下，完成了跨越時代的皮爾森啤酒。
同時，他還邀請了一個來自法國的年輕人，路易斯巴斯德。
不同于傳統的艾爾啤酒與波特啤酒，傳統的艾爾工藝，酵母在麥芽汁的上層，發酵所需溫度略高，一般1020c。
發酵后，不再進行任何處理，這種啤酒容易“變酸”，保質期很短，對酒館的普通客人來說還好，但是對于航行在海上的水手們來說簡直就是噩夢般的存在。
發霉的食物，長著水藻的飲用水和酸啤酒，以及滿地的老鼠和無處不在的蛆蟲，讓十九世紀早期的水手們苦不堪言。
皮爾森啤酒采用全新的拉格工藝，酵母在麥芽汁的下層，發酵所需溫度較低，一般低于10c。
發酵后，可以進行過濾和巴氏殺菌，這可以極大地延長啤酒的保質期，并不像傳統的艾爾啤酒保質期只有十幾天，之后就變成“酸啤酒”。
哪怕是英國人引以為傲的波特啤酒保質期也不超過三個月，而經過特殊處理的皮爾森啤酒可以保存超過一年。
同時皮爾森啤酒工業化還有一個巨大的優勢，它不只可以采用傳統的麥芽、啤酒花和水釀造，更可以使用大米、玉米、淀粉、木薯、蔗糖、黑麥等各種廉價原料。
這樣做不但能節約成本，更是可以極大地豐富啤酒的口感，至于酒精度數低，口感略淡更是符合新興資產階級喝酒不喝醉的要求。
反觀傳統的艾爾工藝或者是波特工藝，釀造必須使用麥芽、啤酒花、酵母和水。這樣釀酒不但成本高，更是對工人有著苛刻的要求，否則極難保證質量。
哪怕是同一家酒廠生產的啤酒，也經常會出現巨大的口感差異。所以在很長一段時間里，啤酒被視為上不得臺面的飲料。
實際上酒廠并不會不計釀造成本地保證傳統啤酒的質量，恰恰相反為了增加產量和豐富口感數個世紀之間，釀酒師不斷在啤酒中加入馬尿、狗尾草和山毛櫸等稀奇古怪的東西，至于兌水這種事情根本就是基操，沒必要詳細說明。
皮爾森啤酒工業化的優點，還有發酵時間短，通常為一個星期，而傳統啤酒則需要一到兩個月，甚至更長的時間。
不僅費時費力，質量更是得不到保證。
最后，也就是最大的優勢，那就是價格。
作為十九世紀之前的啤酒世紀第一生產國，奧地利的啤酒價格已經很低了，每壺每品脫的價格通常為5格羅申，相當于0166弗羅林，成本大概在3格羅申左右。
而皮爾森啤酒經過一系列的改革之后，成本可以降到1格羅申以下。巨大的價格差足夠弗蘭茨把北德意志的所有啤酒商人打得魂飛魄散。
此時奧地利帝國的啤酒產量位居世界第二位，為每年1396億升，比英、法兩國之和還要多。
略遜于德意志邦聯其他成員國的總和1589億升。
然而歷史上啤酒工業革命雖然發生在奧地利，但是最終卻是在英、美被發揚光大。
弗蘭茨可不準備重蹈覆轍，他要將奧地利帝國的啤酒推向全世界。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費閱讀</p>