“藥店還賣蒜？”張桂芳看著兒子掏出來的十來頭大蒜，納悶道。
“哦，這是托學校后勤那邊的老師買的。”唐植桐的瞎話張口就來。
“你這是想泡臘八蒜吧？”張桂芳攪和一下鍋，打算過來幫忙扒蒜。
“嗯，泡點，過年就水餃吃。您別動手，等鳳芝回來，讓她扒。”唐植桐偏疼妹妹，家里扒蒜的活一般都是鳳芝來干，而她也樂在其中。
“這么些，她得扒到什么時候？我給她留兩頭。”張桂芳閑不住，動手咔嚓咔嚓把蒜頭掰散，開始扒皮。
臘八蒜是北方特有的一種腌制咸菜，以華北尤甚。
腌制好的臘八蒜通體翠綠，辛辣感大大減輕，而且混有醋的清香味，吃起來還咯嘣脆，不僅可以用來就餃子，也能用來做菜，拍個黃瓜、調個豬頭肉啥的，都可以用臘八蒜，還可以做臘八蒜燒肥腸，別有一番滋味。
老一輩人迷信，往往會告訴后輩：腌制臘八蒜，只能在臘八這一天進行，過了這一天，蒜就腌不綠了。
其實大蒜綠不綠，跟有沒有對象沒有絲毫關系。
老人也只說對了一半，腌制臘八蒜有兩個關鍵條件，一是低溫，二是醋酸濃度要夠高。
在冰箱普及之前，確實只能在寒冬時節腌制臘八蒜，一旦錯過氣節，就得再等來年。
腌制臘八蒜也很簡單，大蒜扒皮洗凈，直接扔容器里，然后灌滿醋，做好密封放陰涼干燥處，等二十來天即可食用。
醋最好用米醋，腌出來顏色漂亮，如果喜好甜口，可以在腌制的時候加上兩勺糖。
唐植桐處理好臘八粥的配料，先放到一旁，等粥熬的差不多再放進去。
唐家沒有熬粥用的砂鍋，用的大鐵鍋，熬的不少，估計是張桂芳想分一點給椿樹胡同。
“媽，我去廂房再做點山楂條。”由于今天回來的早，上學的、上班的還都沒回來，正好利用這段時間，干點別的。
“上次做的還有呢，咱家哪有那么多糖。”張桂芳嘟囔道。
“我少放點，回頭我再想辦法買點。”唐植桐隨便找了個理由，跑了兩趟，將家什拿到廂房。
雖然唐植桐嘴上說是弄山楂條，其實是想做蘋果醬。
前兩天敬民出了那檔子事，就把這事給放下了。
蘋果用空間里的，去皮、去核，處理成小塊都是用外掛完成的。
蘋果醬不難做，放水、放糖、放果泥或果塊，在熬煮的同時，不斷攪拌即可。