東京這邊過年的特色是飯桌上必須得有扣碗菜，譬如八大扣碗那是東京老百姓招待重要客人的硬菜。
扣碗扣碗，顧名思義就是把各類菜肴或煮或炸，再盤到碗里上鍋蒸，蒸得軟爛，吃的時候倒扣在盤子里。
溫仲夏做了腐乳肉、炸丸子、小酥肉和原油肉扣碗。
腐乳肉用三肥兩瘦的五花肉，先煮，切片，再炸至兩面金黃。
咸香四溢的腐乳混著白酒調成醬汁，均勻地裹住炸好的肉片，一層一層疊到碗里，上鍋大火蒸上一個時辰。
扣在碗里，紅潤油亮，軟爛濃香，肥而不膩。
而那道原油肉則是用新鮮羊肋條，先煮后蒸，吃得就是羊肉那個原汁原味的鮮勁。
光做扣碗自然不夠，溫仲夏早就決定好了，年夜飯得做上十二道菜。
丫頭們興奮極了，在廚房里嘰嘰喳喳。
“以前我家里過年硬菜就一道燉雞，其他全是素的，就那道燉雞還不能一下吃完，得連著吃到初七初八去。”
“你家至少還有燉雞，我家以前連一斤肉都買不起，就用肉皮擦鍋子，燉出來的湯帶點油星，就很不錯了。”
“我以前聽說村長家里過年燒九個菜，羨慕死我了，沒想到如今我也能吃上十二道菜的年夜飯，都是托掌柜的福。”
她們幾個回憶起往年的艱苦日子，再看到手邊滿滿當當的食材，鼻腔里聞著蒸籠里飄散的濃濃香味，感慨萬千。
這種好日子放在幾個月前，她們想都不敢想，而改變她們命運的就是掌柜的，幾個丫頭又你一言我一語感激溫仲夏。
“過去就過去了，咱們要往前看，以后日子會越來越好的。”溫仲夏說著，手里捏著鱖魚的尾巴，沿著鍋邊滑到油鍋里，頓時“滋啦”一聲響。
過年怎么能不做魚呢，年年有余嘛。
忙了一下午，總算在夜色降臨前，端上了滿滿一桌菜。
“好香哦。”溫孟冬早就饞得不行，扒著桌沿，沒忍住想要偷摸一塊酥脆的炸年糕。
被眼尖的徐袖用手拍了一下，“調皮，等大家坐齊了再吃。”
“來了，最后一道松茸雞湯。”金水端著瓷碗進來，脆生生的報菜名。
餐桌正中間是一整只燉得酥爛的八寶雞，圍著的還有紅燒鱖魚、烤鴨、蒸臘腸、炸年糕、扣碗菜、粉蒸排骨
每一道菜分量滿滿當當，色香味俱全，令人食欲大開。
落座后，徐袖拿出一壺屠蘇酒3，笑道“過年嘛喝一點點，應個景，但提前說好，可不能喝醉咯，誰要是喝醉了，罰她三更爬起來放開門的鞭炮。”
溫仲夏平常不讓員工沾酒，但過年也就不拘著她們了。
金水帶頭舉起杯子，她們先齊齊給溫仲夏和徐袖各自敬了一杯，感謝這些日子以來兩位掌柜的栽培和照顧。
尤其是金水，她那吸血鬼哥哥如今萬萬不敢來找她，生怕被纏上要還債。就算他還來，她也不會再像以前一樣傻傻上當。
溫仲夏幫了她兩回，讓她真正去掉了身上的那座大山。
金水仰頭一口悶，不多說，話都在酒里。
溫仲夏也干了一杯，拿出早就準備好的大紅包，一一遞給她們。
金水不解道“掌柜的，你已經給我們發過年終獎了。”
“這不是年終獎，是壓歲錢，拿著。”溫仲夏笑道。
丫頭們又驚又喜，年終獎就已經很豐厚了，沒成想她們還有壓歲錢拿。
她們長這么大從沒收過壓歲錢，那都是男娃才有的東西。
“謝謝掌柜的”
溫孟冬咬著筷子左看看右看看，找了小杯子也要去倒酒。