案件遲遲沒有進展，整個北城兵馬司一時都有些愁云慘霧。
難不成真要像之前那些無法破獲的疑案一樣，無疾而終么
不止司內人員，就連沈黎硯都有些懷疑那些盜銀是否已憑空消失，整個京城幾乎每日都會被輪番搜檢，卻依舊查無所獲。
盜銀一案，一時陷入死胡同。
沈黎硯心情不佳，正值兵馬司休沐日，她直接策馬去了悅來酒坊找鄭義興喝酒解悶，順便問下他葡萄酒的釀制情況。
酒坊內她毫不意外地見到了右相顧懷山，他正同鄭義興探討如何在低溫環境下浸泡帶皮葡萄，以提取葡萄皮中的色素和風味物質。
他們聊到了溫度的把控、浸漬的時長以及水源水質的選取。
沈黎硯坐在旁側，邊飲酒邊傾聽著他們的談話。
“葡萄基地那邊運來的銀炭，升溫效果倒也顯著，就是這葡萄口感偏酸，老夫打算加進去一些輔料，嘗試調和下酸度。”
“你的這批葡萄已經浸泡了三日，再浸泡下去會不會影響口感”
“不會。老夫打算再浸泡五日左右，看下效果。”
沈黎硯適時插話，“顧相不用擔心，我們到時會在工藝發酵環節加入蘋果酸乳酸，這一工藝可以柔化葡萄酒的酸度，使其口感變得更加柔和。”
顧懷山捋了捋胡須，“鄭先生說，我們目前用的井水，浸泡出來的葡萄，效果不是太好，他想采用山泉水試試，沈世子覺得如何”
“井水雖多含鈣、鐵等礦物質，但水質硬度較高，口感往往帶澀。山泉水富含豐富的礦物質，又因地勢高峻而少受污染，相比井水而言，水質較佳且口感甘甜，是釀酒的水源首選。”
“沈小友所言極是，只是盛京周邊哪里有山泉水呢”
“凌云峰和青城山就有。不過，那里距離京中太遠，運輸成本有些偏高，今后若釀制酒皇酒后什么的，倒是可以一用，但就目前起始階段，我個人不建議采用。”
“那依沈世子之見”
沈黎硯輕抵下頜，垂眸思索了片刻，“北城區鐘離山南麓的山腰處，倒是有幾處泉眼，我們可以試試那里的山泉水。”
“沈世子說的可是護城河最上游的鐘離河那邊”
“沒錯。從鐘離河山腳到東城區大約一個時辰的車距，如果再加上上山下山的時間，大致下來要一個半時辰。”
“這個距離，與青城山相比，至少縮短了一個時辰。”
沈黎硯微扯唇角，即便距離差不多，那凌云峰和青城山中的山泉水都屬于皇家所有，可不是隨便什么人都能進去采集的。
雖然她也可以求助于姬冥修，但目前還是算了，等釀制高級葡萄酒的時候再找他商量也不遲，免得用水量過大又被他加碼講條件，得不償失。
“那事不宜遲，今日下午我就讓張管事差人去北城區。”
一旁的張管事目露為難，“相爺，酒坊還沒有找到合適的伙計。”
歲旦過后，酒坊好幾個伙計因工錢給得太少，先后跳槽去了別的酒坊，酒坊雖一直在招人，卻依舊缺人。
開年之初，各大酒坊正是用人之際，工錢自然給得也高，反觀悅來酒坊，工錢沒加，反而還流失伙計，張管事每晚都愁得睡不著覺。
沈黎硯看向愁眉不展的他，出聲道“張管事，你在門口貼出招工告示，工錢加倍，我明日會讓人送銀錢過來。”
張管事一聽，喜出望外。他偷偷看向顧淮山，聽他道“就按沈世子說的去辦。你將她支出的銀錢記在賬上，年終時咱們一起結算。”
沈黎硯搖頭輕笑，也沒反駁，因為她知道他的心中所想。
他是堂堂右相，不可能拿人手短。既然要一起經營酒坊，就要在賬目收支上做到清楚明白，如此一來，才有長期合作的基礎與可能。
沈黎硯酒也喝差不多了，想著今日左右無事，倒不如隨伙計一起去鐘離山取水，順便散散心，察看下地形什么的。
“今日休沐，我隨紀祥他們去一趟就行。”
“沈世子，這怎么使得”
他可是西涼王的愛子，又是攝政王的呃，掌心寶，這個用詞不過分吧讓她同伙計去取水，攝政王若是知道了，指不定會怎么拿他作筏子。
“顧相放心，您知道我近日有些煩心，就是趁機去放放風。”她眨眼一笑，“再說，我巡城都做得了，取水怎么就不行了”