街邊餅鋪傳出的香氣透過馬車的簾幕傳入鼻端，蔡丁山深深吸了口氣，壓抑住讓奴仆去買兩張餅過來充饑的沖動。
“我已經是個有身份的人了，有身份的人是不可以在這種地方買餅大嚼的”蔡丁山提醒自己，已經奔走了半天的他已經是饑腸轆轆，但精神卻極為亢奮，絕大的使命感和成就感充斥著他的身體，讓他忘卻了身體的疲憊。
“老爺”家奴的聲音打斷了蔡丁山的思緒“前面就是范長安范東主的館舍了，不過眼下已經快到午時了，您看要不要先回去歇息一下，讓小的先去投個名刺，下午或者晚上再來拜訪”
“已經快到午時了難怪這么餓”蔡丁山看了看外面的天色，稍一猶豫，依照當時上流社會的禮儀，貿然拜訪當一個不速之客固然無禮，在午飯時分未經預約上門更是加倍的無禮，但比起手頭事情的緊要性來，這點無禮就算不了什么了。
“事情緊迫，顧不得這么多了”蔡丁山喝道“范長安是知理的人，不會怪我”
范長安下榻的住處是閬中在成都的一處鄉館，由于當地盛產井鹽，所以這鄉館修建的頗為氣派，尤其是范長安所住的是位于鄉館后面的一處偏院，雖然面積不大但打理的頗為精致，花木塘榭一應俱全，蔡丁山一路走來，也不禁暗自點頭，早就聽聞過閬中鹽商的名聲，現在看來著實不虛。
“蔡東主”范長安早已得了消息，站在院門拱手相迎“今日怎么有空前來為何不早些令人告知一聲，在下也好有些準備”
“著實是臨時有事，不得已做了個惡客”蔡丁山趕忙還禮“莽撞了，請見諒”
“蔡東主這等貴客，平日里請都請不來的，今日前來，老朽高興還來不及呢”范長安笑著把住蔡丁山的手臂，伸手延請“正好今個兒有人送了一個豬頭來，已經蒸的爛熟了，蔡東主也是有口福呀”
“蒸豬頭”
“不錯”范長安喜滋滋的說道“這豬身上的肉最肥美的莫過于豬頭，只是做起來麻煩，非老饕不解其中妙處。昨個有個朋友挑了兩個上好的豬頭送來。老朽讓廚子整治好了，剛剛端上桌，蔡東主便來了，豈不是有福”
說話間，兩人已經進了花廳，只見當中的方桌上已經擺好了碗筷菜肴，當中一個大盤子上擺放著一個豬頭，對半劈開，分攤擺開，四邊放著四色下飯的小菜，范長安先按著蔡丁山在主客位置坐了，笑道“來，蔡東主請嘗嘗”
蔡丁山本就餓了，見范長安如此熱情，便伸出筷子夾了一塊，只覺得那豬頭便如同豆腐一般，一觸便散開來，他夾了一筷子放入口中，果然肥瘦相間，甘美無比，回味無窮，不由得贊道“不錯，這豬頭果然不凡，沒有絲毫土腥味，比我平日里吃過的鹿肉、牛肉、羊肉還好，也不知道是怎么做的”
范長安聽到蔡丁山贊賞豬頭美味，不由得笑道“這可是我家中祖傳的做法，別處沒有的。得來豬頭先先用滾水泡洗，刷割極凈，才將里外用鹽擦遍，暫置盆中時久，鍋中才放涼水，先滾極熟，后下豬頭所擦之鹽，不可洗去。煮至滾，撈起，以凈布揩干外水氣。洗凈里機，生蔥連根塞滿，外面以好甜醬抹勻一指厚，用木頭架于鍋中，底下放水，離豬頭一二寸許，不可淹著。上面以大瓷盆覆蓋，周圍用布塞極密，勿令稍有出氣。慢火蒸至極爛，取出去蔥即可”
蔡丁山聽范長安說的蒸豬頭做法如此繁瑣，不由得感嘆道“范兄一個豬頭都有這般講究，果然是世家子弟，蔡某嘆服”
范長安聽蔡丁山稱贊自己家世，笑著搖了搖頭“罷了，今時不同往日了，要說世家，蔡東主的善藥居在成都也有年頭了吧”
“一處藥鋪，糊口的玩意，哪里敢和范老仙人相比”蔡丁山搖頭嘆了口氣“對了，今日老朽來叨擾，卻是為了一樁事，想要請范公伸手相助”說罷他站起身，向范長安長揖為禮。
“蔡東主”范長安擺了擺手“我們范家祖上有個規矩，吃飯的時候不談事，要談事都要等吃完了飯再談要不這樣，我們先品品這蒸豬頭”
蔡丁山見范長安雖然臉上帶笑，但態度卻十分堅定，自己肚子也還沒填飽，便點了點頭“既然如此，那便叨擾了”