“來人，備船去江寧。”
而此時，揚州府衙。
錢峰剛喝完一碗肉粥，頓感腹中舒暢，就連最后一顆米也沒放過。
拋開立場不談，他十分欣賞淮揚菜式，用料講究、燉煮時久、滋味豐富。
對于他這個有胃病的人，十分友好。
實際上淮揚菜數百年雄踞官府菜宮廷宴之首，是有必然原因的。
追求本味、清鮮平和、風格雅麗、形質皆美，幾乎杜絕了香料調料的參與。
煎、炸、炒很少，以燉煮為主，文火細煨。
以蟹粉獅子頭最關鍵的吊高湯環節舉例
2年齡走地雞、1年齡白鵝、佐以金華火腿、遼東海參、細細的燉上12個時辰，直至骨肉分離，肉質融化。
靜置1個時辰后，舀掉最上層的湯底，倒掉。
取中段的為湯底，留用。
底下的雜質太多，棄用。
如此，湯色清亮。
既有雞之清香，又有鵝之濃香，兼有海參之鮮香，火腿之咸香。
除了成本高，其他沒有缺點。
巧了
能夠吃上官府菜、宮廷菜的老爺們啥都缺，就是不缺銀子。
而且老爺們年齡都不小了，牙齒和消化能力都大幅退化，對于入口即化，下肚又好消化的淮揚菜自然是贊不絕口。
日益增長的個人財富，和日益衰敗的身體現狀之間的矛盾，令人抓耳撓腮。
而淮揚菜的橫空出世，恰好能彌補這種巨大的落差。
小小的一盅菜，就能夠嘗盡人間美味。
加之，淮揚菜烹飪過程又契合儒學的精髓，素有文人菜之美稱。
每一個大清朝養尊處優的老爺，都會愛上淮揚菜。
眾所周知，高端飲食文化是自上而下的。
既然上到皇室，下到兩江官吏都追捧淮揚菜，那諸多商賈士紳們一定也會趨之若鶩。
哪怕無辣不歡幾乎不吃河鮮的人，一旦躋身高端圈子，也會握著象牙筷，小口的品嘗清蒸鰣魚，再配上一杯花雕酒，搖頭晃腦的贊一句妙
錢峰的這一碗肉羹，勉強算是淮揚菜的乞丐版。
將昨晚酒宴剩下的一盤揚州獅子頭，和半碗新米一起熬制，快出鍋前再擱一把小青菜汆燙片刻。
身為布政使，如此飲食已是他覺得能夠無愧“清官”稱呼的最奢侈選擇。
想了想，又起身倒了些清水將碗中油星沖洗喝下。
砰，房門被推開。
屬官急促說道
“藩臺，出事了。”
“李總督，崇大人他們到了。”
錢峰一愣，隨即起身整肅冠服，快步出衙。
宛如乞丐一般狼狽的幾十人，站在衙門口，氣氛十分的詭異。
左邊站的是李侍堯、于運和，若干親信。
右邊站的是崇道，和琳，若干親信，還有個旗丁丘八多隆。
福長安則是尷尬的站在中間，左右不靠。
“下官錢峰，拜見制臺大人。”
“錢峰，你不必拜他。江寧淪陷，他這個總督負有最大責任。”崇道高聲罵道。
“放。江寧城在極端困難的情況下還堅守了2個月，本督是獨木難撐。”李侍堯立馬辯解。
半晌，巷子兩側看熱鬧的人越來越多。
錢峰心中暗自叫苦，趕緊說道
“諸位到后堂再說，事關朝廷面子，不宜在此討論。”
烏泱泱一群人，便裝破爛，風塵仆仆，頭發散亂，看的出來這一路逃亡很狼狽。
原本逃出江寧時有數百人規模。
途中遭遇來了饑餓、意外墜崖、逃兵、還有不明反賊武裝的追擊，最終只剩下了這40余人。
雖然狼狽，可身份擺在這。
到了揚州知府后堂，兩邊依舊互相咒罵。