但有雞蛋的素餡兒就不同了，再加上豆腐，會讓人覺得物超所值。
“那明日早起去買肉的時候一并把韭菜豆腐都給買回來。”呂氏道。
“怕是得這會兒就去買了。”夏明月笑道，“明早買的韭菜是新鮮割下來的，水氣太大，拌出來的餡兒出水太多會不好吃，需得今日買了下來，擱屋子里頭晾上一晚上，韭菜的水分才剛剛好。”
呂氏恍然大悟，“怪道我先前蒸的韭菜包子里面都濕乎乎的不好吃，原來是韭菜太鮮了，往后可得按弟妹說的試一試才行。”
“那下回嫂子就試試。”夏明月笑瞇瞇地回答，而后跟呂氏一并去街上找尋賣韭菜的莊戶。
春日，萬物生長，韭菜長得頗快且并沒有夏日時生得那般粗壯，正是細嫩的時候。
擇干洗凈，攤開在陰涼處晾著，待第二日晨起時，切得碎碎的，和切碎的煎豆腐、炒雞蛋、漿好的粉條以及汆燙過的綠豆芽，用鹽、熟過的熱油、醬油、胡椒粉調味攪拌。
包面皮，做餅，下鍋煎
今日擺攤時，用了兩個笸籮，笸籮中的餅因為數量多的緣故堆得有些冒尖兒。
不等呂氏開始叫賣，已是有熟客圍了過來。
黑菜肉餅仍舊很受歡迎，而新上的韭菜雞蛋豆腐粉條餅因為售價是六文一個也吸引了許多人來購買。
韭菜辛香，雞蛋和豆腐鮮嫩，粉條軟糯，而綠豆芽則是讓這素餡兒更添了清香滋味，脆爽口感
“我素來無肉不歡，著實沒有想到這素餡兒的餅也能這般好吃。”
說話的是在西大街開了一個小脂粉鋪子的錢掌柜，手中的餅還不停地往口中塞。
大咬大嚼。
“錢掌柜既是覺得好吃，那往后可得多來捧捧場。”夏明月笑道。
“那是自然。”錢掌柜連連點頭，“還請夏娘子往后也得多去店中光顧光顧呢。”
“哎哎哎。”呂氏給一個客人包好了蔥香肉餅后騰出空來說話，“我說錢掌柜好歹也是做生意的人，這說話做事怎的還這般不周全。”
“呂娘子這話怎么說”錢掌柜有些不解。
“你只邀請夏娘子多去逛逛，為何不喊我一并去，這不是不周全是什么”呂氏眼梢都吊了起來，“是覺得我這皮糙肉厚的不用脂粉，還是覺得我摳門小氣不舍得花錢”
“哪里能呢。”錢掌柜笑呵呵道，“不過呂娘子問了，我也說句實話，這夏娘子呢，的確是生的清秀可人，又是年輕小娘子和陸大隊頭新婚燕爾的，多用些脂粉也是應該的。”
“至于呂娘子嘛，可是咱們西大街的一枝花，模樣俊俏讓許多人喜歡，趙大隊頭本就心里不放心的很，若是再讓呂娘子去買脂粉多多打扮，趙大隊頭還不得拎著大刀來我這鋪子里頭拎著我的衣領敲打我”
“我是個膽小的人，可不敢招惹了趙大隊頭去。”錢掌柜眼睛笑瞇成了一條縫，“自然也就不敢請呂娘子多去鋪中逛逛了。”