遇到這樣對手，恐怕任誰都會覺得非常棘手。
王老師傅和幾位老師傅相互看了看，然后他笑呵呵說“好了好了，氣氛不用搞得那么嚴肅，大家一起來先吃點菜吧。”
接著老師傅們帶領下，大家先吃了些菜。
等吃了一圈菜過后，李輝東作為在場年齡最大的弟子站起身。
“今天在場徒弟里我最大，那我就冒充一次大師兄，帶著師弟們一起敬我們的師父們第一杯酒。”
李輝東這么說，自然馮正明他們都一起端著酒杯站起身。
接著他又說“我們祝愿師父們身體硬硬朗朗，以后能見證我們把魯菜發揚好。”
馮正明他們異口同聲說“祝愿師父們身體健康。”
向老師傅們敬了酒過后。
接下來席間的氣氛倒是變得自在不少。
老師傅們也沒有端著架子，一直在引導徒弟們進行交流。
在老師傅們引導下，馮正明他們也是相互開口進行不少交流。
比如王志勝向馮正明比較直接問出了黃燜乳鴿的思路。
而這個問題，實際上在場幾家大酒樓的掌勺大師傅們都是有些好奇的。
馮正明倒也沒有藏私，把自己的一些思路說了出來。
“我的栗子黃燜乳鴿，實際上是栗子黃燜雞做法的升級版，整體做法思路上是黃燜雞的技法，我只是用在了做鴿子上。
之前我參加比賽的時候，用的是成年的鴿子，不過經過我們的研究，還是用乳鴿做更好。
實際上做法上簡單，就是用黃燜雞的技法去做就行。
我們匯泉樓會提前把鴿子燉煮出來，當天早上燉煮出來一大鍋，之后會讓后廚里對鴿子進行拆骨，把肉一份一份準備好。
如果有客人點了這個菜，到時候我們就是先扣碗蒸一下，再把湯汁調味勾芡澆上。
可以非常輕松短時間內給客人上菜。”
聽馮正明是不但把做法給說出來，甚至還把他在后廚拆解出工序說明白。
在場包括王志勝在內，眾人都是被他這種做法給驚到了。
如果不是聽馮正明這么說，可能大家還真未必會想到這樣做法。
馮正明還強調一句“各位師兄如果想做，在后廚里記得一點，一定要鴿子一定要拉油，收汁的時候一定要打入豬油。”
聽到這，崔老師傅笑起來“哈哈哈，正明是真實誠，把他的秘方都告訴你們了。”
蘇老師傅直接現場考試“你們都聽完了，說說看，收汁為什么要打入豬油”
一群人面面相覷，結果是聚豐德如今掌勺大師傅搶答。
“鴿子本身油脂比較少，收汁的時候打入豬油，是為了增加油脂香味。”
馮正明笑著說“師兄說的沒錯。”
這頓為王老師傅餞行宴，在大家探討烹飪技法中其樂融融。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費找書加書可加qq群887805068</p>