【。3。】，
當大家開始品嘗馮正明的炒雞，很快品嘗出馮正明味道上的不同。
馮正明是把甜面醬和黃豆醬進行配比加入，給炒雞加入了一種醬香味。
再加上他用了各種調味料的調味，更給雞肉增添了鮮香味道。
最關鍵還是生炒的過程，把雞肉本身的那股香味保留住。
并且因為是生炒，可以讓雞肉表面有一種烤制后獨特的香味。
再用雞高湯去燉煮，更彌補了雞肉本身缺失一些雞的味道。
因為馮正明用的雞，不是其他專門做炒雞用的那種跑地的大公雞。
所以雞本身在風味上要欠缺一些。
馮正明在燉煮的時候用雞高湯，剛好也就彌補了這方面缺失。
后廚里大家吃的都非常香。
雖然馮正明做的味道，可能并非是正宗的炒雞。
但他做的這個味道，也是讓大家覺得很好吃。
李輝東在吃了之后，給小師弟提出一些建議。
“正明你這個炒雞做的確實味道不錯，但就像是你自己說的，應該生炒雞肉的時候，加入一些雞油，那樣可能會更增添一些雞的味道。”
馮正明聽了笑起來：“哈哈哈，大哥我們果然是想到一起去了。”
李輝東也是微笑稱贊：“你的手藝沒的說，這一趟你從外面回來，我能感覺到你在調味上更加爐火純青了。”
馮正明趕緊謙虛：“大哥你這夸得有點過，我哪里敢說自己能爐火純青。”
其他人紛紛表示馮正明確實已經很利害。
夏蕙第一個開口：“師叔，你的手藝真的是越來越厲害了。”
跟著其他人也都紛紛點頭。
這一道馮正明自己調味后的炒雞。
真的讓大家品嘗到不一樣的味道。
或許馮正明做的不是正宗做法。
但是他的調味就是非常美味，會讓人吃了一塊忍不住還想繼續吃。
當然，這也是馮正明匯泉樓后廚的一些優勢。
因為他后廚里，具有相當多的東西，無論是香料還是調味料都很充足。
能夠進行更多的嘗試，讓炒雞變得更加好吃。
馮正明接著也是跟大家說了一些自己這一趟出去的感受。
“過去我可能會跟大家說，還是需要堅持一些老的傳統的東西，要把傳統的東西做好，做精。
現在我依然堅持這一點，但我覺得，把傳統手藝做好做精的同時，也是要適當做一些創新，不能拘泥于老東西一成不變。
另外就是，我們不能去追求所謂的正宗。”
這話讓眾人都有些奇怪？
曹志國問：“不追求正宗嗎？那我們可能會被其他同行說啊。”
馮正明笑著解釋：“不追求正宗，是不要總是把正宗不正宗掛在嘴上，不要去爭那個正宗不正宗。
我們就是要把菜做好，要做的好吃，向所有的食客展示我們的手藝。
我們堅守住傳統的手藝，用傳統的技法去做每一道經典魯菜。
同時我們也可以在調味上做一些調整，讓味道更適合如今大家的口味喜好。”