豬肝、沙肝、豬心、豬肺、豬腸子，兩個臉盆兩套豬雜碎。
另外還有兩個大水桶，這里面是豬血，天氣冷，冒著熱氣的豬血出來加上涼水很快凝結成塊。
王憶打著哈欠翻看豬雜。
味道真大！
來送豬雜的王東義說道：“王老師，別找了，豬腰子被大膽要走了，這就是他殺豬的報酬。”
王憶怒道：“誰他嗎找豬腰子呢？我他嗎要豬腰子干什么？”
“那你找什么？”
“我找——我什么都沒找，我就看看，這里面亂七八糟的怎么還有豬氣管？這是什么？豬食管？”
“對，豬氣管和食管好吃，嘎吱嘎吱的。”
天色黑，很多事好處理。
王憶光明正大拿出蠔油、花生油、料酒還有胡椒粉等等，上去將兩套豬雜碎全給腌上了。
腌上豬雜碎他招呼大迷糊來切豬血。
王東義趕緊攔住他：“別，別讓大迷糊來，大迷糊能生吃豬血，我去找漏勺，讓他來幫忙。”
漏勺就是前兩天在祖祠前石磨旁笑話一個叫豬蹄的孩童的男人，他跟王祥雄一樣，都曾經拜師學廚師。
王祥雄勤奮努力、踏實能干，然后從公社食堂一路干進了縣委食堂。
漏勺這人嘴賤且喜歡偷奸耍滑，加上成分不太好，出師在外面干了沒兩年讓人給攆回來了。
王東義去把他叫過來，漏勺挽起袖子就干活，一把菜刀在他手里‘多多多’的跳動，將大塊豬血迅速切成了厚薄均勻的血塊子。
王憶很吃驚：“他不是很勤快嗎？”
“當然勤快了，”王東義撇嘴，“他想跟你一起燉豬雜湯，這樣待會可以搶先多喝兩碗——不過他是妄想，我在這里盯著他，他休想占集體便宜！”
王憶笑著推他離開：“不至于不至于，我看著他，你去歇歇吧。”
王東義說道：“我不累，大膽隊長讓我給你打下手呢，另外王老師，你看你做飯的時候能不能順便說說評書？”
“對，上個禮拜五他們已經去那啥精絕古城了，古城里頭都有啥、發生了啥事，你給說說。”漏勺也來勁了。
王憶說道：“咱先專心干活，這樣，待會吃早飯的時候我給大家說一段，行吧？來，先干活。”
他大鍋煮水放姜片，下豬腸片。
為了能社員們能多吃上幾樣雜碎，這些豬雜切的都很細碎。
漏勺刀工很厲害，生豬腸竟然打成了片。
王憶夸獎他，他一邊切著豬肝豬肺一邊撇嘴：“你沒見三組長處理的，他刀工才好，不過可惜人家給公家做飯，沒時間回來伺候咱平頭老百姓……”
“漏勺，你少他娘在這里調撥是非，信不信我捶你？”王東義怒道。
漏勺哆嗦了一下，悶頭老老實實干活。
本來豬腸不好熟，打成玻璃片后就好熟了。
王憶又下豬心片，它和豬腸煮熟其他的就簡單了，豬肝豬肺之類好熟。
最后下豬血，豬血飄起來的時候這一鍋就差不多了。
此時天色微微亮，已經有人趕早起來等著喝湯了。
海風吹拂，豬雜湯的味道在山頂上四處飄，來一個人贊嘆一聲：“王老師不愧是大學生，什么都會，這湯香啊！”
王憶暗道肯定香，我往里扔豬骨濃湯寶就扔了兩大盒子！</p>