這也難怪，在馬林弄出炕房前，歐洲的雞鴨鵝全是自己孵化小雞小鴨小鵝的，孵化率很低很低。而且，母雞長期孵化小雞，影響覓食，對健康都產生影響。即便母雞很拼，可孵化率也是很低的。再說了，母雞蹲那兒21天孵化小雞，也很浪費。要是騰出來和公雞多生幾個雞蛋，效率不是更高
所以，歐洲的雞鴨鵝養殖，目前還很不成規模。而雞蛋，也是一種稀缺的食物。普通人家，吃個雞蛋都算進補了。
當然，隨著馬林炕房的推廣，以后北海國雞鴨鵝的養殖規模肯定能上去。而雞蛋的價格，肯定也會大大降低。但是，那起碼需要數年甚至十幾年的時間。因此，就目前而言，雞蛋還是奢侈食物。給士兵頓頓吃雞蛋餅干，的確很奢侈敗家。
這是馬林上輩子養成的習慣，做面點，習慣打幾個雞蛋。可是，他卻是忽略了這個時代物資匱乏的問題給大頭兵們頓頓吃加了雞蛋的餅干，的確很奢侈
“好吧，以后配方里不添加雞蛋了”馬林從諫如流。
“那也還是奢侈”御廚們還是不滿意。
“還奢侈已經只剩面粉和鹽了啊至于刷油，那是必須的啊難道你們想摻雜泥土木屑”馬林很不開心了。那可是軍糧啊，不能馬虎的。
御廚們紛紛搖頭，然后其中一人道
“不是添加泥土木屑的問題，是面粉問題。您使用小麥面粉給普通士兵和水手，太奢侈了要知道，一磅小麥相當于5磅黑麥啊為何不用更便宜的黑麥面粉”
“黑麥面粉也能做餅干”馬林有些呆。他后世吃過的餅干，貌似都是小麥面粉做的啊，黑麥能做餅干
“當然能最多口味比小麥面粉做的差點，但還是可以做的”
然后，御廚們當著馬林的面，用黑麥面粉和鹽，烤了一批餅干出來。馬林一嘗，發現除了有些黑麥特有的略微的焦苦味外，其他并無不適的地方。而且，因為沒發酵，也沒有黑面包的酸味。雖然沒了雞蛋影響口感，但也能入口了。畢竟，這個年代的人可沒有后世的人那么挑嘴。在這個時代，只要能入口的，大家都吃，根本不怎么挑，也不敢挑。不然，會餓肚子的。
之后，馬林對這些黑麥餅干進行了二次加工，將它們碾碎成粉，并添加楓糖漿，再用螺旋式壓力機壓制成壓縮餅干
雖然御廚們對于使用楓糖漿很有意見，可馬林這次卻不打算聽他們的了。
為啥因為楓糖漿馬林現在反正賣不出去，也不敢賣，還不如弄進軍糧里給士兵吃了。楓糖漿富含各種礦物質和有機酸，營養豐富。印第安人冬天，可是能拿它救命的。
馬林很重視麾下將士的生命，用楓糖漿壓縮餅干給將士們補充營養，也算是對士兵的關懷了。畢竟，他手下的士兵可不是動員兵，而是職業兵，每個人的生命都很寶貴。尤其是老兵，最是珍貴。給他們吃點沒法賣的楓糖漿做的壓縮餅干，也算合乎情理。
另外，大航海的水手們，也可以多吃楓糖漿壓縮餅干，以補充多種營養。航行在大海之上，食物種類匱乏，營養往往跟不上。而多吃點營養豐富的楓糖漿壓縮餅干，也能讓水手少生病。這對馬林的大航海事業，也很有幫助。而且，壓縮餅干保質期很長，對航行途中的水手來說更是方便
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