金老問道“三娃呢”
劉程先說道“三娃說金玉雙吉考火候，等大家品完這道水陸清揚他再做。”
老于也是個饕餮“這湯色，有幾分開水白菜的意思了啊”
老郭看著兩道菜卻有些傻眼“這是川菜”
金老得意地笑道“我川菜不辣的也多，都嘗嘗。”
眾人一嘗，都是贊不絕口，董團長說道“這三娃還留了一手啊，他在久長居做的鑲碗可沒這個味道。”
劉程先說道“這個倒真不是他留了一手，而是這一盆普通游客消費不起。”
“傳統的普通鑲碗，底下雜菜就是木耳，黃花，芋頭，上邊是酥肉，雞肉，蛋皮肉卷片。”
“三娃的這盆，雜菜改用的是竹耳，黃花；雞樅，松茸各色時菇；上邊酥肉是獅子頭跑山豬；，雞肉改用的是小雞烏雞胸脯肉做的雞淖片；肉卷那可就金貴了，是吉羅魚肉餡填制，吉羅魚皮做外卷。這一盆子光本錢就是好幾千，要我店里的成本和出菜價比例來算的話，嗯，賣出去兩萬出頭”
老郭都嚇到了，問道“老于你是老吃貨，吃過這么貴的菜沒有”
老于說道“別說吃啊，我見都沒見過，不是說川菜都善用邊角廢料成菜嗎這菜的材料不比粵菜中的高級貨色差了啊”
劉程先說道“是啊，以往我川菜系吃虧就吃虧在這上頭了，花白鰱對東星斑，毛肚對瑤柱，粉絲對魚翅，魔芋對鮑魚，也找不地方說理去啊”
眾人又是一陣大笑，這還的確有點流民跟御林軍作戰的感覺。
金老說道“都嘗好了那再吃點，然后用白開水漱漱口，程先，讓三娃準備金玉雙吉。”
沒一會菜上來了，金黃色的蒸蛋上鋪著雪白的吉羅魚片，淋了些明油，既美輪美奐，又鮮香撲鼻。
蟈蟈綱嘗了一口魚片“這回確定了，這什么吉羅魚，怎么有一股水果的香味”
李君閣說道“這就是這魚的特色，我們前年從泰國引進的種魚，今年是養殖的第二年，這魚在美食界有個名號叫淡水之皇，剛剛的魚卷里邊加了五花肉，味道淡一些，現在您吃的就是這魚的原味。”
蟈蟈綱搖頭道“不容易，到現在都還沒被吃絕，可太不容易了”
這時三娃過來了“大家嘗過了怎么樣”
司星準說道“太好吃了三娃你的手藝比三年前那是一個天上一個地下啊。”
劉程先笑道“年輕人們都是好樣的啊，小準你想想自己三年前的樣子”
司星準趕緊擺手“說菜，劉大哥我們現在只說菜”
眾人又是一陣大笑。
金老說道“說菜的話，的確不錯，就一個問題。”
說完指著蒸蛋，有指著鑲碗“這兩道菜里的高湯怎么來的跟三高的湯一個味道，就是三高本人到這里來，這么短時間里也弄不出來”,請牢記:,免費最快更新無防盜無防盜</p>