葉清走去菜市場的路上，想著自己目前能開什么鋪子。
想出了好幾樣，卻都需要較長時間運營。
天氣熱，倒是可以開個冰糕鋪子，投資不大，只要有冰馬上可以做，后世冰點幾百種，不怕滿足不了這個時代的人。
她也知道如何制冰，只不過儲存冰塊的冰窖難弄。
這是南方，很少人家會有地窖的，而且硝石這種東西不知道好不好買到。
完全依賴冰店采買的話，利潤不高。而且她還想用冰塊來儲存食材，那也需要冰窖才行。
想來想去也只有吃食鋪子，做起來快。
這種店面，不像酒樓需要很多人手，需要挑到很好的地段。
只要去伢行，想買到一間店鋪還是很容易的。
簡單打掃干凈，葉瑛一家人也就能做起來了，生意好再請個伙計就行了。
在后世做小吃店的品種也是五花八門的多，若是開到這里，假以時日也是能做起來的。
但她只有2天的時間了，得想一種最簡單最快速的吃食出來。而且還能一勞永逸，她只要出個做法教會了堂姐夫就行。
等她在菜市場溜達到了肉攤前，忽然想到了可以做什么吃食的店鋪了。
“葉姑娘！”老遠就看到葉清朝自己攤子走來，賣肉的鄭屠夫一張老臉頓時就像菊花一樣盛開了。
“嗯。”葉清走到肉攤子前。
“今天要點兒什么？五花肉，還是排骨？
你看看，今天的豬肉可好了，膘都有三指多厚，而且這豬是下午才殺的，半只主家留著做席請客，半只讓我給拉來賣了。
你看看，肉新鮮著呢，你也是老主顧，我算你便宜一點如何？”
說著鄭屠戶拿著手里的切肉尖刀指著一塊滿是肥膘的肉塊，笑得更熱情了。
葉清看了看他指著的那一大塊滿是肥膘的肉，不住的搖了搖頭。
她可不愛吃這種只能煉豬油的肉，擺了擺手，謝絕了鄭屠夫的好意。
葉清直接指著掛在鉤子上的大豬頭問道：“我今天想買一只豬頭回去，這怎么賣的？”
“哎，就買一只豬頭嗎？那你給我四十文錢就夠了，這東西燒了可沒五花肉那么香啊。
你要是拿去客棧賣，大熱天的不一定賣得出去哦。”鄭屠戶一邊取下掛在鐵鉤上的豬頭，一邊好心提醒。
心里卻暗想：難不成最近葉瑛家的客棧生意不好了，排骨都不買了？
不過做生意的人，有人照顧自己生意就好了，也沒必要問太多。
鄭屠戶擺出熱情的笑臉，用尖刀在豬頭上戳了一個洞，再用麻繩串好，“這豬頭有個八九斤重咧，你拿好了。”
葉清又指著肉攤上的幾根豬骨頭說道：“這幾塊骨頭怎么賣的？還有，豬大腸小腸那些都賣光了呀！”
“幾塊骨頭要什么錢，送你了。今天這豬的下水都被主家留著做菜去了，他們家是川州那邊搬遷過來的人，愛吃那玩意兒。”
“哦，那謝謝了！”葉清付了豬頭的錢，拿著鄭屠戶包好的豬骨頭放進竹籃里。