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雖然魚肉好吃,但是吃魚也有一個很麻煩的地方,那就是魚刺,如果稍微不注意把魚刺吃進去,那么容易卡嗓子眼,最后只能去醫院處理。
尤其是鯽魚,魚刺也是很多,所以很多人都是把鯽魚燉湯處理,只喝湯不吃肉,這就有點浪費了。
但酥鯽魚就不會有這個麻煩,有軟酥硬酥兩種,時間大約三個半小時才能達到骨酥的效果,醋的用量是一斤魚二兩醋。
……
人要如何大自在,唯有忘記許多事情。
……
……
想忘如何忘?
葉清將將紫薯和南瓜先做成了餡,又把蛋黃做成了流沙。
流沙是由(胡蘿卜,咸蛋黃,牛奶,植物油一起做成的。)
接著把甜瓜還有山里采來的一種紅紅的野果(有點像是覆盆子)做成了果醬。
還再做好了一盆奶油之后,就開始準備制作冰皮月餅了。
她先將糯米粉、粘米粉和澄粉混合均勻;另外將牛奶、糖和油混合,再攪拌均勻,倒入剛剛混合好的面粉里。
再攪拌成均勻、濃稠的面糊;將做好的面糊兩次過篩,然后蓋上白色的蒸布、放入蒸鍋大火蒸兩刻鐘,蒸熟后端出。
將蒸好的冰皮用筷子攪拌至順滑、放涼,涼了之后放到冰鑒里冰鎮。
接著準備糕粉:將適量的糯米粉放在鍋里炒熟,炒至略微發黃、嘗起來沒有生粉的味道即可。
最后先將炒好的糕粉撒一部分在案板上防粘,另外手上也要沾滿,尤其是指尖。
取適量的冰皮和紫薯餡,將冰皮壓扁,放入紫薯餡,然后用虎口夾住冰皮,慢慢地將紫薯餡包起來,包好后,再用手搓成一個小球。
在做冰皮月餅的模具里倒入糕粉防粘,然后把做好的月餅圓球放入模具里。
用手心壓實,把模具倒過來放在砧板上、用手壓下去,再將模具提起來,給月餅壓出花紋即可。
其他餡料的月餅用同樣方法做好,做好后先放冰鑒里冰鎮一下,這樣等吃得時候口感更好。
葉清剛忙活完,走到青竹院,就看見那老道已經過來了,正和錢君寶坐在院中大樹底下在下棋呢。
她走過去,好奇的看了一會兒。
自己之前并不會下圍棋,覺得這玩意兒玩起來太燒腦筋了。
而且,一枯坐就是大半天,她覺得有些無聊。
但來到這個世界以后,錢君寶偶爾會教葉清玩幾手。
目前她當然還是圍棋中的菜鳥,但也能看得懂一些了。
就算她是菜鳥,但也能看得出來,現在這兩人是棋逢對手了,棋盤上兩人是各行其道,棋走得飛快。
葉清一時間站在旁邊入了迷。
看得出來,老道的棋藝確實牛,錢君寶能把白離初殺得片甲不留的棋術,在他這里就不夠看了。
最后,錢君寶苦苦支撐了二十來手,結果走成了個死局。
錢君寶坐在那里,愣愣地盯著棋盤看了半晌,終于無奈地嘆了口氣,“之前一步錯,后來步步都是錯……”
老道卻眉開眼笑的對錢君寶伸出了一只手,道:“下子無悔,先把二十兩付了吧!”
錢君寶苦笑著,從腰間將荷包摸出,掏出一張面額一百兩的銀票放在老道面前。
“這……我找不開啊!”老道吹了一下自己的胡子,但手已經按在那銀票上了。
葉清彎腰看了眼錢君寶,笑道:“你們居然還玩高價彩棋啊?一盤就二十兩!”