京城這邊的國營飯店很多，但是，價格方面，京城的飯店要比其他省市的飯店貴了很多，特別是要糧票要得也狠，一小盤餃子的話，至少要半斤京城糧票或者是全國糧票，到京城這邊出差的人，吃東西一般都精打細算，生怕吃的糧票超標，到時候就是拿著錢也吃不上飯。
吃面或者是做面，都是按照每個人所需求的分量來的，絕對不能出現那種對糧食的犯罪。
七分錢一兩刀削面，外加一兩全國糧票或者是京城糧票，聽上去價格有些高，但是，做刀削面不光是面，還有澆頭。
山西刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉入口外滑內筋，軟而不粘，
刀削面的調料俗稱“澆頭“或“調和“，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯或者是牛肉湯、金針木耳雞蛋山西面食打鹵等，并配上應時鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點老陳醋，十分可口。
“我吃三兩的，其余的都按照半斤的來，如果有鹵蛋的話，每個人的面里面加一個鹵蛋。”摸了摸頭上出現的細小汗珠，李忠信隨口問道“老板，你這邊有沒有什么飲料之類的東西啊”
“婆娘，一碗三兩的刀削面，其余的按照五兩來做，加七個鹵蛋，現在就開始煮面。”面攤老板聲音洪亮地對立面喊了一嗓子以后，轉頭笑呵呵地對李忠信說道“我這里有北冰洋汽水，用井水鎮的，一毛五一瓶，請問你們一共需要幾瓶。”
面攤老板滿面堆笑地說著，對于李忠信他們這一行人到他這里吃面，他很是高興，他從李忠信和王波兩個人的語氣當中感覺到，這是不差錢和糧票的主。
平日里也有一些大主顧，但是，和李忠信他們這些人相比起來，這次他應該能夠賺到不少錢。
京城這邊人吃面食的人雖然多，但是，這些人一般都是吃京城口味的老京城炸醬面，他們雖然面的味道正宗，生意卻一直是不溫不火，兩口子在這邊起早貪黑，平日里每天無非也就能賺到個四五元錢的樣子。
“這大熱天的，每個人來兩瓶汽水。”李忠信叫完汽水以后，又開口問道“對了，你這邊的刀削面都有什么澆頭的，是牛肉湯面還是羊肉湯面”
面館的老板從一個大水桶里撈出來一些汽水，一邊用瓶起子起這汽水，一邊和李忠信說道“我們兩口子做的山西削面，都是湯面，里面加牛肉湯作為澆頭，一兩削面給一小片牛肉。”
“這個味真正。”李忠信咕嘟咕嘟地喝下了一瓶北冰洋汽水以后，他打了一個響嗝，感覺到了一種后世沒有喝出來的老味道。
李忠信看到，他手中普普通通的玻璃瓶子，上面凸出來“北冰洋“三個大字，僅此而已。
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